В бивша Полша пушенето на месо позволява консумацията на месни продукти за дълго време. Домашните коптилни са били подредени в стопански постройки, които са служили и като килери. С течение на времето оборудването за пушене става все по -сложно. Понастоящем промишленото пушене на котлети и месо се извършва в специални тунели и в турбини за пушене или камери от тип пушек. Частните къщи за пушене и градинските скара са популярни сгради, благодарение на които можем сами да приготвим вкусни и здравословни ястия. Прочетете за изграждането на градинска пушечка.
Ако търсите повече съвети и информация, разгледайте и статиите за градинските пушечки, събрани тук.
Изграждане на градинска пушечка - проектиране и изграждане на пушечка
Дизайн на градинска пушечка
Домашните коптилни дават възможност за получаване на вкусни продукти, с характерен вкус и мирис, подходящи за консумация за дълго време. Пушенето на месо и нарязани изделия означава по -здравословна храна - без консерванти, подобрители на вкуса или изкуствени оцветители. Използваме домашни пушални за пушене. Правилно пригодена тухлена скара и газова скара, която е оборудвана със специален съд за пушене, също ще работят добре в тази роля. Подреждането на място за отдих в градината, близо до барбекюто и пушенето, с удобни градински мебели, ще ни позволи да хапнем вкусни ястия в компанията на приятели и семейство.
Преди да решим да построим собствена пушечка, нека да изберем подходящото място за нея:
- Пушенето на парцела не трябва да смущава нашите съседи, така че нека да изберем уединено място, така че димът да не е проблем на съседа.
- Градинска пушечка не трябва да се строи на мокри места - строителството на суха земя ще допринесе за по -висока температура на пещта.
- Конструкцията на стабилна повърхност ще гарантира издръжливостта на пушенето. Нестабилната земя причинява накланяне на градински конструкции.
- Не забравяйте да поддържате пожарна безопасност, като изберете правилното място за строителство, далеч от дървени конструкции, дървета и храсти.
В малко пространство може да се създаде градинска пушечка. Предлагат се готови градински дизайни за пушене. Благодарение на техническото описание и чертежите можем да изберем най -добрите строителни решения. Можете също така да проектирате свой собствен дизайн, като вземете предвид топографията и стиловото приспособяване на сградата към други сгради, например беседки, гаражи, селскостопански сгради или заслони за отдих. Нашите желания могат да бъдат изпълнени и от готова пушечка. На пазара има дървени, метални и бетонни пушечки - дървени и електрически. Знаете ли, че пушенето може да бъде и барбекю и да се използва по време на празници на открито? Проверете тази статия за барбекю пушек в градината.
Пушечка - изграждане на градинска пушечка
За изграждането на тухлена пушечка са необходими подходящи материали. Изгражда се традиционно, от клинкерни тухли, бетонни блокове или полски камъни, когато искаме да постигнем натуралистичен ефект. Клинкерната тухла се отличава с атрактивен външен вид и висока издръжливост. Също така е устойчив на неблагоприятни метеорологични условия. Свързваме всички материали помежду си с помощта на зидария.
Домашните коптилни често са направени от удобни, лесно достъпни материали. Най -популярните видове коптилни са коптилни - дървени и метални, както и тухлени, от тухли, бетон или камък. Готовата пушечка може да бъде част от пристройка или да бъде самостоятелно съоръжение. Тухлената пушечка е устойчива на повреди и не изисква допълнителна поддръжка. Също така е ефективен елемент от декора на нашата градина. За изпълнението му обаче трябва да отделим повече средства и да отделим повече време за строителство. Струва си да се отбележи, че тухлените коптилни, като тухлените градински скара, принадлежат към малка градинска архитектура и не изискват разрешение за строеж.
Най -важните части от домашните коптилни са:
- огнище - изработени от камък или червена тухла. В огнището, след пожара на широколистна дървесина, се произвежда дим. Дизайнът на пушенето трябва да вземе предвид подходящите размери на пещта, които трябва да са подобни на размерите на камерата за пушене.
- Камера за пушене - колкото по -голям е, толкова повече продукти за пушене могат да се поберат. Обикновено камерата за пушене е с височина около 1 м - 1,5 м. Струва си да поставите термометър на вратата на камерата, благодарение на който ще контролираме температурата вътре в нея. Колбасите и месото обикновено се поставят на куки.
- Димен канал - къси, подходящи за горещо и горещо пушене, или дълги - използвани за студено пушене. Дължината на димния канал от пещта до камерата за пушене трябва да бъде от 1 м до 1,5 м, с наклон до 3 градуса.
- Комин - евакуиране на дим навън. По -голямото разстояние на изхода на комина от пещта гарантира добра тяга и висока температура в камерата за пушене. Амортисьорът, инсталиран в него, въпреки че не е задължителен елемент, ви позволява да контролирате дима.
- Стегната врата - към горивната камера и камерата за пушене, с подходящ размер, улесняващ вкарването на дърва в горивната камера и работата на камерата за пушене.
Честите дефекти в дизайна на домашните коптилни включват студените стени на димния канал и камерата за пушене, които възникват, когато са изградени без подходяща изолация и вентилация. Пушенето ни също може да е твърде стегнато. В резултат на това водната пара се кондензира по стените. Поддържането на висока температура с цел отстраняване на дефекти в дизайна може да доведе до отделяне на вредни за здравето вещества.
Тухлени пушечки - строителство стъпка по стъпка
Преди да изградите собствена пушечка, си струва да съберете необходимата информация, или със съветите на собствениците на подобни пушални, или като следвате съветите за изграждане, съдържащи се в професионални книги, специализирани уебсайтове и видеоклипове, показващи следващите етапи на работа. Създаването на пушене не изглежда трудно намерение, но възможните дефекти в конструкцията ще повлияят на качеството на пушените меса и здравето ни.
Градинската пушечка може да се комбинира с скара или дори камина, като по този начин се създаде практичен комплекс. Нашата пушечка в задния двор може да бъде разположена в тухлена, каменна, бетонова, дървена или метална сграда. Ако възнамеряваме да поставим тухлена пушечка, ще ни трябват подходящи материали в размер, предвиден в проекта:
- тухли - клинкер и шамот,
- шамотни плочки - за облицоване на тавани,
- стоманена тел, с диаметър 10 см,
- коминна тръба, ако планирате да построите пушене с димоотвод. Изграждането на този тип пушене е по -трудно.
- изолационна вълна,
- разтвор за клинкерна зидария,
- цимент и пясък,
- строителни материали на подложки за пушено месо, например ъгли и врати.
Проста конструкция на вертикален пушач - с непряка или директна горивна камера
- ФОНДАЦИЯ - важно е да се изгради солидна основа. Избираме почва, дълбока поне 30 см. Ние обозначаваме надземните части на пушенето с помощта на кофраж. Изкопът трябва да бъде подсилен със стоманена тел и след това да се излее с бетон. Така направена пейка за фундамент ще издържи теглото на пушенето и ще предпази конструкцията от влага.
- ЗДРАВЕ - можем да използваме:
- директна пещ - без изграждане на таван, който ще отдели пещта от камерата за пушене, която е закрепена в долната част от огъня, като я покрие с метален лист
- междинна пещ - изискваща използването на таван и дефлектор - устройство, което разпръсква равномерно дима. Този тип пушене улеснява студеното пушене.
Размерът на горивната камера трябва да бъде приблизително същият като този на камерата за пушене. Твърде малката пещ създава риск от прегряване на стените. Когато огнището е твърде голямо, стените се охлаждат бързо. Оптималната височина на горивната камера е около 60 см. Най -добрите материали за изграждането му са тухли и камъни. Вратата на горивната камера трябва да позволява безпроблемно вкарване на дърва и пепел. Поставете дефлектор над огнището, в отвора на тавана.
- КАМЕРА ЗА ПУШЕНЕ - над огнището. Размерът му трябва да бъде избран така, че да можете свободно да закачате хранителни продукти. Средна камера с размери 60 х 60 см, висока 150 см, ще изпълни задачата си. Изолираме камерата за пушене с минерална вата и покриваме центъра й с дърво. Камерата за пушене трябва да бъде оборудвана с удобна врата, през която хранителните продукти могат да бъдат удобно поставени и извадени.
- Покривът на пушек - косо, това е практично и естетично. Благодарение на лекия наклон, кондензът ще отиде към стените на пушенето, а не към хранителните продукти.
Усилията, вложени в изграждането на пушенето, със сигурност ще бъдат печеливши, защото домашно пушени меса, вкусни и без изкуствени оцветители и консерванти, са по-здравословни от готовите продукти в магазина. Лятна кухня, оборудвана с естетическа пушечка, тухлена скара или преносима газова скара или електрическа скара, и удобни градински мебели, ще се превърне в приятелско място за срещи за най -близките ни.
Можете да намерите повече информация за градинските пушечки тук.