Целина Apium graveolens е сорт целина. Той не образува корен за съхранение, има много по -голяма дебелина от целина, а малкият корен не е подходящ за ядене. Зеленчукът е ценен заради вкусните и здравословни листа и дръжки, които могат да се консумират сурови, приготвени като аспержи или добавени към месни ястия. Отглеждането на оребрена целина не е трудно. Кореновата целина и целината имат едни и същи изисквания за климата и почвата. Прочетете как да отглеждате зеленчуци и какви са сортовете целина.
Ако търсите повече съвети и вдъхновение, вижте статиите за зеленчуци тук.
Целина - хранителни стойности и лечебни свойства
У нас целина се превръща в популярен зеленчук, използван при приготвянето на закуски и добавен към много ястия. Струва си да се използват богатите хранителни стойности на стъблото и листата - протеини, въглехидрати, витамини С, Е, В и А, както и минерални соли, особено калций, фосфор и желязо. 100 г зеленчуци съдържат само около 7 ккал, така че хората, които отслабват, са склонни да ги включат в ежедневната си диета.
Лечебните свойства са ценени от най -древни времена Apium graveolens:
- консумацията на целина помага за прочистване на организма от токсични метаболитни продукти, например от опасна пикочна киселина,
- помага за регулиране на храносмилателните процеси, предотвратявайки постоянен запек,
- насърчава отделянето на жлъчка и предотвратява образуването на камъни в жлъчния мехур,
- има благоприятен ефект върху състоянието на кожата и косата,
- пиенето на сок от целина предотвратява прекомерното натрупване на вода в организма и регулира работата на отделителната система,
- сокът от целина успокоява артритни болки. Или може би и вие ще се заинтересувате тази статия за отглеждането на целина в градината?
Струва си да отглеждате целина в градината, за да имате достъп до пресни зеленчуци, които ще използваме в нашата кухня. Възможно е листата и стъблата да се съхраняват в хладилник за 3-4 дни. Закуски с целина могат да се приготвят бързо, като същевременно придават на ястията естетичен вид. Стъблата от целина са съставка на вкусна салата:
- Стъблата от целина трябва да се нарязват на малки парченца. Поставете чери доматите, парченца стъбла целина, листа от маруля и маслини в купа. Поръсете цялото с лимонов сок, подправете със сол, черен пипер и добавете зехтин. След смесване сервирайте салатата например с ястия от домашни птици или хляб.
Отглеждане на целина на парцела - засаждане и грижи
Оребрената целина изисква по -висока влажност на въздуха от целина. Ние ги доставяме по -изобилно с калиеви и азотни торове. Отглеждането на парцела се извършва най -добре в богата и топла почва. Не е препоръчително да се засаждат растения в прясно варовити почви и след отглеждане на целина. Нека се въздържаме от засаждане на твърде много растения в градината, тъй като целина трябва да се използва за кулинарни цели малко след прибиране на реколтата.
Разсадът на целина се произвежда по същия начин, както за кореновата целина. От март сеем семена от целина в оранжерия или в инспекционно помещение, при температура от около 18 градуса по Целзий, в лека и добре дренирана почва. След разгъване на 2 листа разсадът трябва да бъде ватиран с разстояние 5 cm x 5 cm. Засаждаме разсад в земята през втората половина на май, на разстояние 40 см х 30 см. Също така проверете статии за зелени зеленчуци, събрани тук.
Грижата за растенията се основава на редовно поливане. Посадените в жлебовете целина се вкопават или преди прибиране на реколтата, 6 седмици преди изкопаването, през септември, връзваме листата заедно и ги увиваме в черно фолио, за да ограничим достъпа на светлина и да получим избелени опашки. Така се справяме със сортовете с тъмнозелени листа. Избелването има положителен ефект върху вкуса на листата и стъблото, които губят горчивината си. Действителната реколта започва 3 седмици след началото на процеса на избелване, преди първите слани.
Съхранението на целина, изкопано от земята, заедно с кореновата топка, трябва да се извършва в хладна изба. Изкопават се във влажен пясък, като се внимава растенията да не се допират помежду си. При липса на светлина оребрената целина ще побелее след няколко седмици.
Най -интересните сортове целина
Оребрената целина с жълто-зелени листа се наричат самоизбелващи се сортове. Растенията с тъмнозелени листа трябва да бъдат избелени, така че да загубят естествената си горчивина, а вкусът им да стане по -мек и по -малко пикантен. За съжаление, целина губи част от витамините си в резултат на избелване. Или може би и вие ще се заинтересувате тази статия за термофилни зеленчуци?
Популярните видове целина включват:
- Ребриста целина "Златно самоизбелване" - целина с компактни и повдигнати розетки от листа, дълги до 50 см и оцветени в жълто-зелен цвят. След избелване те придобиват златистожълт цвят. Характерна особеност на сорта са месестите дръжки, които лесно губят цвета си при избелване.
- 'Зелена светлина' - принадлежи към средноранния сорт. Събираме културите през втората половина на лятото. Растенията не достигат големи височини. листата придобиват светлозелен цвят.
- „Юта 52“ - листните розетки са компактни и тъмнозелени. Дебелите стъбла достигат дължина около 70 см - те се отличават със своята деликатност, нежност и свеж аромат.
- Ребра от целина "Малахит" - принадлежи към сорт с големи и месести листа. Сортът е ценен заради деликатния си вкус и неповторим аромат.
- Вариант на „Gevone Snij“ - обилни реколти се получават в края на лятото и есента. За кулинарни цели се използват ароматни и месести листни дръжки. Също така проверете статии за кореноплодни зеленчуци, събрани тук.