Силасът е много здравословен, нискокалоричен и вкусен. Ето защо, освен мариноване на бяло зеле и краставици, много хора посягат и към други зеленчуци. Оказва се, че червеното зеле също се справя добре при мариноването. От него можете да приготвите вкусни салати и дори интересна зелева супа, пълна със зеленчуци. Разберете какво да добавите, за да бъде червеното кисело зеле вкусно.
За повече съвети и информация вижте статиите за силажа тук.
Червено зеле от кисело зеле в буркани - основна рецепта
Червено зеле за буркани не е само кисело зеле в оцет с добавка на зеленчуци, например моркови и ябълки. Можете също така да го залепите. Рецептата е малко по -различна, но не е толкова трудна. Червеното кисело зеле се приготвя подобно на бяло глависто зеле, така че не би трябвало да е голям проблем. За 2-литров буркан ще ви трябва:
- 1 малка глава червено зеле,
- 20 г сол на 1 кг зеле
Дори и без подправки, киселото зеле ще бъде вкусно. Той работи много добре в много ястия, идеален е като салата от кисело зеле за вечеря, можете да го добавите и към различни гювечи, печено месо и супи.
- Обелете зелето отгоре, повредени листа.
- Нарежете зелето с нож, на ренде или на ренде за зеленчуци.
- Пасирайте зелето в малка купа, за да остане без вода. Поръсете го със сол.
- След час отново омесете зелето. Оставете настрана за още един час.
- Прехвърлете зелето в буркан и го омесете здраво, за да премахнете целия въздух. Трябва да има достатъчно вода, за да покрие зелето.
- Затворете бурканите. След няколко дни, ако искате да ги съхранявате за зимата, преместете зелето в хладно помещение. Можете също така да ги съхранявате в хладилник.
Мариноване на зеле в буркани за зимата - рецепти
Синьото капуста от кисело зеле също ще работи добре, ако го приготвите веднага в буркани. Можете да направите по -голяма партида наведнъж, но е по -добре да приготвите няколко отделни литрови буркана. Тогава ще можете да изядете порцията веднага. Може да се окаже, че няма да имате време да ядете киселото зеле, приготвено в голям буркан, и то ще се развали при отваряне.
- 1 глава червено зеле,
- 2 моркови,
- 20 г сол на 1 кг зеле,
- Буркани от 2-3 литра
Маринованите консерви за зимата са чудесен начин да си осигурите порция витамини и здраве през зимата, когато имате най -голяма нужда от тях. Ето защо мариноването на зеле в буркани е бичи око. По този начин можете да се погрижите за имунитета си по време на настинка и грип.
- Обелете зелето от горните листа.
- Зелето се настъргва с голям нож или на ренде за зеленчуци.
- Смесете зелето със сол, омесете малко. Оставете настрана за няколко минути.
- Настържете морковите на едро ренде. Добавете към зелето, разбъркайте.
- Подредете зелето в бурканите, като натиснете здраво. Можете да използвате пръчка макутра или дървена лъжица. Накарайте зелето да пусне сока.
- Затворете бурканите бързо и оставете за 3-6 дни на тъмно място.
- Съхранявайте зелето в буркани на хладно място или в хладилник.
Ако търсите повече вдъхновение, проверете и вие тази статия за рецепти за кисели зеленчуци.
Кисело зеле червено зеле с чесън
Бяло зеле от кисело зеле се приготвя най -често с подправки, които са отговорни за неговия вкус и аромат. По този начин може да се приготви и червено кисело зеле. С чесъна и билките той има страхотна миризма, а освен това е по -здравословен и храносмилателната ни система може да се справи с него по -добре. Подготовката за зимата трябва да е пълна с вкус, така че да е по -вероятно да посегнат към тях. Какво трябва да бъде червеното зеле в буркани?
- 1 глава червено зеле,
- 4 скилидки чесън,
- 20 г сол на 1 кг зеле,
- 1 чаена лъжичка кимион,
- 2 дафинови листа,
- 1 чаена лъжичка бахар,
- 1 чаена лъжичка черен пипер
Приготвянето на такова зеле отнема не повече от изпълнението на други рецепти. И малко подправки ще направят вкуса напълно различен. Струва си да опитате, особено ако мечтаете за салата от червено кисело зеле. И в този случай става въпрос за кисело зеле в буркани веднага.
- Обелете зелето от външните листа. Настържете го на ренде за зеленчуци или го накълцайте на шредер или го нарежете с широк нож.
- Обелете чесъна.
- Смесете зелето със сол, кимион, бахар и черен пипер. Разбийте внимателно и оставете настрана за поне 30 минути.
- Прехвърлете зелето в буркани, като разбивате силно, за да се освободите от целия въздух.
- Сложете скилидки чесън и парчета дафинов лист върху всеки буркан.
- Направете плътно завъртане и поставете на засенчено място.
Маринованото зеле е много оцетно и не всеки го харесва. Но когато е кисело, със сигурност ще се хареса на всички. Той е леко кисел, но има послевкус на типична сладост. И можете да го съхранявате за зимата, но стига да имате хладна килер или изба, за да го съхранявате. Ако не, можете да го оставите в хладилника. Не се притеснявайте, че ще заема твърде много място - със сигурност ще изчезне бързо.