Сребърна бреза - Betula pendula, това е красиво дърво, широко разпространено у нас и често създаващо независими брезови горички, озаряващи гората с кредавата си бяла кора. В северното полукълбо се срещат около 40 вида бреза. В по -ранни времена лечебните свойства на растението са били широко използвани. Днес ние също оценяваме нейното представяне. Брезовият сок е богата на витамини суровина за производство на вино и оцет, докато бирата се получава от брезова кора. Чаят от брезови листа помага при ревматизъм и подагра.
Ако търсите повече съвети и информация, разгледайте и тази статия за брадавична бреза.
Как да си набавим брезов сок?
Папиларна бреза расте в незамърсени почви, поради което е толкова ценена от съвременните билкари и радиестезисти. Дърветата създават специфичен микроклимат, така че престоя в тяхната среда също има положителен ефект върху нашето здраве. Брезовият сок, известен още като бронхи, бъз, брезова вода, може да бъде получен само в района, който притежаваме, или след получаване на разрешение например от лесовъд или собственик на парцел, върху който растат брези. Събирането на дървесен сок се регулира от закона - Законът от 20 май 1971 г., Кодекс за дребни престъпления, глава XIX, членове 148 и 153.
Как да си набавим брезов сок? Събираме брезов сок от по-стари дървета, на поне 10 години, с диаметър на ствола 20-30 см и повече. Дървото трябва да расте далеч от оживените улици и други източници на замърсяване, така че полученият бъз да има истински лечебен ефект. Най -доброто време за получаване на пролетен сок е, когато брезата все още не е избуяла, а топлият въздух, около 10 градуса по Целзий, е позволил на дървото да се затопли и да стимулира сока да циркулира. Ще разберем за това, като отрежем клонка на дърво. Капките сок се появяват като сигнал, че можете да започнете да го рисувате. Ако търсите повече вдъхновение, проверете и вие статии за сокове, събрани тук.
За да получим брезов сок, избираме наклонена бреза. Пробиваме или изрязваме ствола не твърде дълбоко, за около 3 см, за да не нараним дървото. Сокът от брезовия ствол ще потече в тигана. По -лесен начин е да извлечете сока от клонката, която расте на нивото на зрението ни. Тя трябва да е с дебелина около 5-10 см. Изрязваме върха и когато се появят капки сок, слагаме пластмасова бутилка върху клона. Сладкият брезов сироп, съдържащ най -здравословните вещества, ще започне да се натрупва в бутилката. През деня можем да съберем до 2 литра сок от 2-3 клонки. Получаването на сок от брезов ствол или клони не вреди на растението по никакъв начин. Смажете отрязаните места с градински противогъбичен мехлем. Затваряме пробитите отвори с дюбел, също покрит с градински мехлем. Или може би те също ще ви заинтересуват рецепти за тинктури, събрани тук?
За какво е полезен брезовият сироп?
Брезовият сироп е безцветен, понякога има сламен цвят. Съхраняваме го в стъклени съдове, в хладилник, най-много 1-2 дни. Сокът не се пастьоризира или загрява, за да се запазят витамините и минералите. Дневната доза на училището е 1-2 чаши, които ще задоволят нуждите на организма от фосфор, магнезий, калий, калций, желязо, мед и витамини от група В.
Положителни отзиви за това каква помощ от брезовия сок се изразява от лекарите, посочвайки неговите лечебни свойства:
- брезовият сок допринася за отстраняването на токсичните вещества от организма, подпомагайки работата на черния дроб и бъбреците,
- пресният бъз има диуретичен ефект. При състояния на задържане на урина, отделянето на урина през кожата се стимулира, в топла вана в инфузия на брезови листа, в продължение на ½ час,
- редовното дозиране на брезов сок укрепва имунната система, поради което пиенето се препоръчва особено за деца и възрастни хора,
- пиенето на брезов сок ви позволява да се отървете от анемия и също така намалява риска от образуване на кръвни съсиреци и запушване на кръвоносните съдове,
- добавянето на сок от млада коприва към кожата ще ви позволи да получите лечебна специфичност, която укрепва косата. Втрийте веществото в скалпа,
- препарати, получени от брезова кора, имат лечебни свойства, например:
- брезова захар, ксилитол, насърчава лечението на диабет, тъй като се отличава с нисък гликемичен индекс,
- инфузията на кората има аналгетични и антипиретични свойства,
- Препаратите от брезова кора подпомагат лечението на кожни лезии. Също така проверете Събрани тук статии за лечебните свойства на растенията.
Рецепти за използване на брезов сок за кулинарни цели
Домакините използват брезов сок за приготвяне на студена, освежаваща напитка с добавяне на листа от мента.
Ценна съставка в домашните консерви е брезовата захар. Горещ брезов сироп, приготвен в пропорции: 4 чаши вода за 1 чаша ксилитол, за 1 кг плодове. например праскови, ябълки и др. Бланширайте плодовете, обелете ги и ги разделете на парчета. Поставете готовите ястия в попарени буркани и ги залейте с горещ сироп. Съхранявайте бурканите във фурната при около 120 градуса по Целзий за половин час. Препаратите могат да се превърнат в съставка на вкусни десерти.
Леко пенливо вино се прави от брезов сок. Съставките на домашно вино от бреза са:
- 3 литра бъз
- 90 грама захар
- 1 лимон
- 2 портокала
- 30 грама стафиди (неконсервирани със сяра)
- съд за вино - гандър с ферментационна тръба
Изсипете захар в брезовия сок и добавете лимонов сок. Изсипваме всичко в гандъра. Добавяме стафиди. Оставете съдържанието за ферментация при стайна температура за около 3 месеца. След като изтече препоръчаното време за ферментация, изсипете виното в бутилки и добавете няколко пресни стафиди. Затворете бутилките внимателно и ги съхранявайте на хладно място. Или може би те също ще ви заинтересуват рецепти, събрани тук?