Истинската малина се среща естествено в Азия и почти в цяла Европа. Историческите източници го споменават още през 300 г. пр. Н. Е., А през IV в. римският писател Паладий го смята за обработваемо растение. Първите култури се появяват през Средновековието, обикновено в манастирските градини. Те са ароматни, сочни и здравословни, затова обичаме да ги ядем както сурови, така и преработени като конфитюри, сокове или сиропи. Малината има своето култивиране, кулинарна и медицинска употреба - има потогонни и антипиретични свойства, добра е при настинки. Най-популярната му употреба е домашно приготвен малинов сок, но има и други малинови консерви за зимата, като малиново сладко.
>Ако също се интересувате от отглеждането на малини във вашата градина, ще намерите цялата необходима информация в тази статия.
Домашен сок от малини
Домашен сок от малини: рецепта номер 1 за малинов сок
Рецептата за малинов сок е чудесно предложение за консерви за зимата. Ето съставките, от които ще се нуждаете, за да го приготвите: около 12 кг малини, около 3-4 кг захар, както и бутилки или буркани (ние ще изсипем в тях приготвения от нас малинов сок). В допълнение, хартиени или декоративни етикети за бутилки и химикалка. Колко захар ще използвате зависи от вашите индивидуални предпочитания и можете да намалите количеството. След като сме събрали всички необходими съставки за тази рецепта, сме готови да продължим подготовката. Как да си направим малинов сок?
- Първа стъпка: измийте малините за нашите консерви за зимата. След това ги поставете върху цедка, за да се отцеди останалата вода.
- Стъпка втора: вземете предварително измит и попарен буркан. Сега сложете малини и захар на пластове. Колко захар? Препоръчителната доза за 1 кг плод е 500 г захар. Редуваме малини със захар, докато ни свършат плодовете. Сега трябва да покрием буркана - използваме марля или някакъв материал, който завързваме с връв или панделка. В този момент поставете буркана на топло и слънчево място за 3 дни - това може да бъде например перваза на прозореца или маса до прозореца. Оставяме го там, докато малините започнат да отделят сок.
- Стъпка трета: когато малините излязат от сок, ги прецедете и ги сложете в тенджера, за да я загреете до кипене.
- Стъпка четвърта: изсипете нашия малинов сок в предварително измити и добре попарени бутилки или буркани. Обръщаме го, обръщаме с главата надолу и го оставяме да изстине. По този начин имаме вкусни и домашно приготвени малини в захар и нашия малинов сок. Те са перфектни малинови консерви за зимата. Или може би и вие ще се заинтересувате Тинктура от малина?
Домашен сок от малини: рецепта номер 2 за малинов сок без кипене
Как да си направим малинов сок по метода на нашите баби? Рецептата е изключително проста и практически не изисква кулинарни умения. И така, как се прави този сок? Основата за рецептата са малини в захар. Нашите съставки са: малини (0,25 кг) и захар (0,20 кг).
- Първа стъпка: след прибиране на реколтата или закупуване на малини, измийте плодовете и ги поставете върху цедка, за да ги източите добре.
- Стъпка втора: сложете малини и захар на слоеве в предварително измития и попарен буркан - малините първо отиват на дъното.
- Стъпка трета: когато напълним буркана, го покриваме с марля или парче плат и го завързваме с връв или панделка. Оставяме приготвените плодове за около 3 дни. Забележка: малиновият сок може да стане мухлясал, затова трябва да проверявате буркана редовно и ако видите, че малините не са покрити със захар, поръсете го с него - той е отговорен за предотвратяването на покриването на малините с потъмняване. Сега ги поставете на топло и слънчево място.
- Стъпка четвърта: след 3 дни малините са готови за приготвяне на сок. Първо обаче трябва да ги прецедите старателно и да ги разтриете през сито, защото това е рецепта за малинов сок без кипене. Сега излейте нашия малинов сок в предварително измити и попарени буркани. Такъв сироп трябва да се използва постоянно, тъй като без консервиране не е подходящ за дългосрочно съхранение. Вижте и рецепти за други домашно приготвени консерви.
Домашен сок от малини: рецепта номер 3 за малинов сок с джинджифил и лимон
Малиновият сок се счита за едно от най -добрите традиционни средства за настинка. Този път представяме рецепта за рецепта с добавяне на джинджифил и лимонов сок. За приготвяне ще ни трябват съставки като: на 1 кг малини, около 0,5 кг захар, 4 филийки джинджифил и лимонов сок. В зависимост от това колко събираме или купуваме малини, съобразяваме останалите съставки с тяхното количество.
>- Първа стъпка: традиционно измийте малините и ги поставете върху цедка, за да ги източите от излишната вода.
- Стъпка втора: поставете малините в добре измит, попарен и изсушен буркан - сложете ги на пластове, редуващи се със захар - малините първо отиват на дъното на буркана. Покрийте буркана с марля или кърпа и го завържете с връв или панделка. Оставяме го настрана за 3 дни на топло и слънчево място.
- Стъпка трета: редовно проверяваме сока. Малините трябва да бъдат покрити със захар през цялото време, за да не станат мухлясали. Така че, ако забележим, че захарта е била абсорбирана в сиропа, ние я зареждаме отново.
- Стъпка четвърта: след няколко дни разтрийте малините от буркана през цедка, така че в тях да не останат пипки. Изсипете сока в тенджера и го гответе с лимонов сок и резенчета джинджифил за около 2 минути. Когато сокът ни заври, извадете джинджифила от него и го изсипете в бутилки или буркани. Обръщаме го и го обръщаме с главата надолу. Когато се охладят, имаме „отпадъци“, тоест готови малини в захар и сок в буркани или бутилки.
Лечебни свойства на малини
Малини за настинки
Малиновите плодове и листа отдавна са известни като лек за треска, грип и настинки. Това е така, защото те стимулират потните жлези и изпарената пот от кожата понижава телесната температура. Пресен малинов сироп или инфузия на сушени малини предизвиква обилно изпотяване от половин час до час след нанасянето.
>
Как да приготвим запарка от сушени малини? Ще ви трябват следните съставки: 2 супени лъжици сушени малини и половин чаша вряща вода. Когато имаме вряла вода, я изсипваме върху сушените плодове. Покрийте съда, в който правим нашата смес, и оставете настрана за минимум четвърт час. След това време малини прецедете през цедка. Препоръчва се тази инфузия да се пие 2 до 3 пъти на ден при настинка или стенокардия, грип или бронхит, придружени от настинка. Също така проверете лечебни свойства на други растения.
Малини за стомашни проблеми и менструация
Сред доста многобройните свойства, които малините показват, можете да намерите тези, които си струва да се използват за различни стомашни заболявания. Малиновите листа имат антибактериални, противовъзпалителни и стягащи свойства. Танините, съдържащи листата на този плод, помагат за инхибиране на растежа на чревните бактерии и помагат при диария. Препаратите от листата им се използват за метеоризъм.
Как да си направим настой от малинови листа? Ще ви трябват следните съставки: няколко листа от малина и половин чаша вода. Сварете водата, докато заври. Изсипете нашата вряла вода върху листата и покрийте сместа за поне четвърт час. Половин чаша такава инфузия може да се пие 2-3 пъти на ден.
Малините също са известни с това, че облекчават менструалните болки. Защо? Тяхната консумация причинява леко отпускане на матката.
>Малини в лекарствата
Малините съдържат много ценни съставки: богатство от витамини, вкл. С, В1 и В6, флавоноиди, пектини, органични киселини или минерали, например калий.
На пазара има много лекарства, които съдържат малини. Най -простият, традиционен и в същото време най -известният от тях е малиновият сироп. Той също е част от някои обикновени сиропи за настинка, тип блат с малина и цинк. Той също така подобрява вкуса на някои лекарства за деца. Сушените малини се използват като една от съставките на някои антипиретични и потогонни смеси. От друга страна, малиновите листа могат да бъдат намерени в избрани диуретични или холеретични смеси.