Супа от краставици, включително крем от краставици, навярно всеки се сеща за ястие на базата на кисели краставици. Междувременно рецептата за супа от пресни краставици е много популярна сред кулинарите. Проверете как да приготвите това ястие и разберете за други кухненски вдъхновения за използването на тези сочни зелени зеленчуци.
Ако търсите повече вдъхновение, разгледайте и статиите за краставиците, събрани тук.
Пресни краставици - защо трябва да ги включите в диетата си?
Прясната краставица е много нискокалоричен зеленчук, тъй като се състои от почти 97% вода. Ето защо това е отличен вариант за хора, които са на диета или искат да останат във форма. Това е недооценен зеленчук и въпреки това съдържа множество антиоксиданти и вещества, които помагат за предпазване от развитието на рак.
Прясна краставица се препоръчва да се включи в диетата в случай на проблеми с отделителната система, включително нейните инфекции или бъбречни заболявания, тъй като поради високото съдържание на вода има диуретичен ефект. Той също така помага за премахване на излишната вода от тялото и за премахване на токсините.
Обелената прясна краставица съдържа само 12 kcal на 100 g и осигурява витамини като витамини C, A и E, K и B6. Освен това е източник на фолиева киселина, калций, желязо и магнезий, наред с други. Ето защо си струва да включите този сочен и здравословен зеленчук в диетата си, особено след като краставиците могат да бъдат закупени на наистина ниска цена през сезона. Или може би и вие ще се заинтересувате тази статия с рецепти за краставици с чесън?
Рецепта за супа от пресни краставици
Супата от прясна краставица е чудесен начин да използвате сезонни зеленчуци. Що се отнася до краставиците за супа, определено е най -добре да посегнете към смлените. Приготвянето на ястието не отнема много време и със сигурност ще изненада както членовете на домакинството, така и гостите. Какво е необходимо за приготвяне на ястие и как да го направим? Рецепта и съвети по -долу.
Съставки:
- 1,5 литра пилешки или зеленчуков бульон
- 6 смлени краставици
- 1 морков
- 1 магданоз
- 1 малка целина
- 4 картофа
- 1 малък лук
- лъжица масло
- подправки: скилидка чесън, пресен копър, 2-3 зърна бахар, дафинов лист, любимец, сол, черен пипер
- по избор: 80 мл сметана за супи
Подготовка:
- Обелете лука и го нарежете на кубчета, след което го задушете в тенджера с масло за около 3 минути, като го разбърквате, за да не загори. Накрая добавете настърганата или пресована скилидка чесън.
- Обелете морковите, магданоза и целината, настържете ги на големи мрежи и добавете в тенджерата. Ако е необходимо, добавете още малко масло, за да не залепнат зеленчуците по дъното на тигана. Запържете сместа за около 2 минути и добавете някои подправки, т.е. бахар, дафинов лист, любимец, сол и черен пипер.
- Когато зеленчуците леко омекнат, изсипете бульона в тенджерата. Обелените картофи се нарязват на кубчета и след сваряването им се добавят към супата. Сега гответе всичко за около 15 минути, покрито.
- Обелени краставици за супа, смилайте върху едри мрежи и добавете към супата. Гответе, докато всички зеленчуци омекнат, т.е.за около 5-7 минути. Междувременно добавете ситно нарязан копър. Също така проверете тази статия с рецепти за консерви от смлени краставици.
- Накрая, когато тенджерата е изключена от газта, можем да избелим супата от прясна краставица, като добавим сметана към нея. Това обаче не е необходимо условие, така че хората, които искат да намалят калорийността на супата, могат да я пропуснат.
ЗАБЕЛЕЖКА: за да не заври сметаната, изсипете я постепенно в тенджерата. Можете също така да добавите малко бульон за супа, да го разбъркате и след това да го добавите в тенджерата. Струва си кремът да не е направо от хладилника, а да го остави да престои малко и да го занесе до стайна температура.
Не само краставична супа …
Рецепта за студена супа от краставици
Студената супа с краставици е бързо ястие без готвене и е идеална за горещите дни. Струва си да се опитате да го приготвите през сезона на краставиците. Рецептата е много проста.
Съставки:
- 7 смлени краставици
- голямо натурално кисело мляко
- 250 мл кефир
- подправки: скилидка чесън, копър, див лук, сол и черен пипер
- половин краставица и репичка за декорация
Подготовка:
- Измийте краставиците, обелете ги и ги настържете на едри мрежи.
- Добавете скилидка чесън, пресована през пресата, и сол и черен пипер към краставиците. Разбъркваме.
- След няколко минути, когато краставиците се овкусят, добавете кефира и киселото мляко.
- Студената супа от краставици се пълни със ситно нарязан копър и див лук, след това се смесва и се оставя настрана за около 1 час в хладилника.
- Преди сервиране украсете охладителя за краставици с нарязани парчета зеленчуци и пресен копър.
СЪВЕТ: освен краставици, можете да добавите и ситно нарязани репички към студената супа, за да изострите вкуса на ястието. Или може би и вие ще се заинтересувате тази статия за рецепти за краставици с куркума?
Или може би салата от краставици като вкусна гарнитура?
Супата от прясна краставица е истински хит, но през летните вечери трапезата трябва да включва и такива емблематични добавки като салата от краставици. Подготовката му ще отнеме буквално момент.
Съставки:
- 3-4 смлени краставици
- 150 мл гъста сметана
- сол, черен пипер, захар
- по избор: нарязан копър
Подготовка:
- Измийте краставиците, обелете ги и ги нарежете на тънки филийки или - в зависимост от вашите предпочитания - ги настържете на едра мрежа.
- Добавяме подправки, т.е. сол, черен пипер и захар, ако е необходимо.
- Добавете към крема всеки ситно нарязан копър и го изсипете върху краставиците.
СЪВЕТ: в леката версия можете да използвате натурално или гръцко кисело мляко вместо сметана. Интересното е, че захарта не се добавя към салата с краставици във всички региони на страната. Следователно степента на сладост на мезето е индивидуален въпрос.
Както можете да видите, супата от краставици не е само крем или популярно ястие от кисели краставици. Тези вкусни, здравословни и зелени зеленчуци могат да се използват по много различни начини в кухнята, включително салати и консерви. Например, ако се интересувате от кисели краставички, разгледайте ги тази статия с рецепти за кисели краставички.