Препаратите от краставици заемат видно място в полската кухня. И нискосолените, и киселите краставици, както и киселите краставици са много популярни. Оцетният декант ви позволява да разнообразите ястията си, като добавите различни съставки, които обогатяват вкуса. Един от вариантите на маринованите краставици са краставиците в оцет с горчица, които радват с неповторимия си вкус. Струва си да знаете рецептата за краставици, мариновани в горчица, за да се насладите на тази необичайна закуска през зимата.
За повече съвети вижте статиите за краставици тук.
Консерви от краставици за буркани за зимата
Краставиците в горчицата са само един от вариантите на консерви, които могат да бъдат направени от краставици. Полската кухня предлага много начини за използване на краставици, особено под формата на консерви за зимата в буркани. Използвайки процеса на мариноване, правим кисели краставици и краставици с ниско съдържание на сол. От друга страна, киселите краставици ни дават огромно поле, за да се покажем в кулинарната област, чийто вкус може да бъде променен чрез добавяне на горчица, чили и дори мед. Краставиците в оцет имат по-интензивен и силен вкус от краставиците с ниско съдържание на сол, а броят на техните поддръжници е огромен.
Винаги правим кисели краставици със или без горчица в оцет, която се състои от следните съставки:
- 5 чаши вода
- 1 чаша 10% оцет
- 1 чаша захар
- 3 плоски супени лъжици сол
Смесете съставките, сварете ги и изсипете върху краставиците или други зеленчуци. В туршията за кисели краставици можем да направим не само краставици в горчица, но и краставици с чили, краставици в мед или традиционни краставици в оцет. Същата туршия може да се използва и за приготвяне на други маринати, като тиква, черен пипер или гъби в оцет.
Имайки основната марината за кисели краставици, можем да създадем нейни варианти, като добавим горчица, чили, къри, мед, куркума или други подправки. Рецептата за кисели краставици с горчица изисква добавяне на 5 кисели лъжици горчица към туршията. Добавете горчицата към саламурата в самия край.
За тази рецепта можем да използваме всякаква горчица. И горчицата сарепска, и френската горчица, и чесънът ще работят добре. Ако търсите повече вдъхновение, проверете и вие тази статия с рецепти за консерви от смлени краставици.
Краставици в горчица - рецепта за кисели краставици с горчица
Как да си направим краставици в горчица? Е, рецептата за краставици в горчица е много проста и дори хората с по -малък опит в приготвянето на консерви за зимата могат да се справят успешно.
За да направите синапени краставици, пригответе 2 кг краставици или повече в зависимост от това колко буркани искате да направите. Краставиците трябва да са закръглени, здрави и за предпочитане закупени от надежден доставчик. Изберете малки краставици за кисели краставици. Освен краставици, ще ви трябват подправки като дафинов лист, бахар, горчица, чесън и зърна черен пипер.
Следвайте стъпките по -долу:
- измийте краставиците и ги нарежете по дължина на четвъртинки, филийки или половинки,
- пригответе опарените буркани,
- във всеки буркан сложете 2 дафинови листа, бахар (3 зърна), няколко синапено семе, 3 зърна черен пипер и скилидка чесън,
- сложете краставиците в бурканите, така че да са плътно подредени и да не плуват свободно,
- пригответе туршия според изброените по -горе съставки и я сварете,
- в края добавете 5 супени лъжици горчица към туршията,
- Изсипете краставици в буркани с гореща саламура,
- затворете бурканите и оставете на хладно и тъмно място.
Краставици в оцет с горчица в различни варианти
Краставиците в оцет с горчица могат да се правят по различни начини, като се добавят различни добавки, като къри, чили, мед, черен пипер и други.
Интересно отклонение в менюто е рецептата за кисели краставички с горчица и мед. Противно на външния вид, това не е сладко ястие. Медът придава на краставиците сладко -кисел вкус. Краставиците в оцет с горчица и мед са чудесни като лека закуска или като допълнение към месни ястия. Рецептата е много проста. Просто добавяме мед към саламурата в същото количество като горчицата. Не забравяйте да добавите както горчицата, така и меда в края, след като туршията заври. Или може би и вие ще се заинтересувате тази статия с рецепти за краставици с ниско съдържание на сол?
Същата рецепта може да се използва за приготвяне на къри или чили краставици. Единствената разлика е, че вместо мед добавяме къри или чили на прах в количество от 3 чаени лъжички. Чилито е пикантно, затова коригираме количеството според нашите предпочитания.
Друг вариант на рецептата за краставици в оцет с горчица са краставиците с червен пипер. Добавете червен пипер към краставиците за цвят и разнообразие. Сложете краставиците в буркани, подреждайки ги с ленти пресен червен пипер. Цялото се залива със синапената туршия по гореспоменатата рецепта.
Краставици в горчица, със или без различни добавки, могат да бъдат направени като цели краставици, нарязани или под формата на салата. Краставиците за буркани могат да се нарязват по дължина на половинки или четвъртинки. Ако получите салата от краставици в оцет с горчица, със или без добавки, нарежете краставиците на тънки филийки.
Краставиците в оцет с горчица са ястие, което се радва на уникалния си вкус. Тази рецепта си струва да се опита, особено тъй като изисква общодостъпни съставки и не е нито трудна, нито отнема много време.