Маринованите краставици са един от стълбовете на полската кухня. Те са лека закуска, която разнообразява ястията. Маринованите краставици не са толкова здравословни, колкото краставиците с ниско съдържание на сол, но имат характерен пикантен вкус, който много хора харесват. Един от вариантите на маринованите краставици са краставиците с мед, които имат интересен сладко -кисел вкус. Правим ги като използваме оцет марината като за кисели краставици. Открийте най -интересните рецепти за краставици в мед за зимата, за да се насладите на неповторимия сладко -кисел вкус на тези специални кисели краставички през цялата година.
За повече съвети вижте статиите за краставици тук.
Препарати от краставици в мед
Краставиците с мед не са толкова популярни като консервираните краставици или краставиците с ниско съдържание на сол, въпреки това си струва да знаете рецептата за това ястие. Краставиците с мед са част от целия кръг рецепти за консерви, които могат да се приготвят от краставици.
Сезонът на пресните краставици продължава от юли до август и това е единственият момент, в който можете да обогатите килера си със страхотни консерви от краставици. Използвайки процеса на мариноване, ние правим краставици с ниско съдържание на сол, както за директна консумация, така и за използване в буркани за зимата. Също толкова популярен начин за консервиране на краставици за зимата са киселите краставици. Те имат по-силен вкус от краставиците с ниско съдържание на сол и затова имат своите силни поддръжници. Лошата новина е, че маринованите краставици, като краставици с мед, краставици с чили и краставици с горчица, не са толкова здрави, колкото краставиците с малка сол. Оцетът, съдържащ се в туршията, има отрицателен ефект върху храносмилателната и кръвоносната система. Въпреки това маринованите ястия никога не се консумират в големи количества поради интензивния им вкус. Те са доста интересно разнообразие в менюто ни.
Краставиците в меда могат да бъдат направени цели краставици или да се нарязват по дължина на ивици. Можем да ги обелим или не. Въпрос на харесване е. Ако търсите повече вдъхновение, проверете и вие тази статия с рецепти за консерви от смлени краставици.
Най -често правим краставици в мед за зимата в буркани. За това имаме нужда от измити и попарени буркани, за предпочитане един литър. В края на процеса бурканите трябва да бъдат пастьоризирани, за да се предотврати отпечатването на бурканите. Това обаче не е абсолютно необходимо, тъй като самият оцет се запазва добре.
Изсипете в кисели краставици - рецепти
Ние правим кисели краставици, използвайки оцет марината. Благодарение на различни допълнения към туршията, можем да създадем различни варианти на това популярно ястие. Това могат да бъдат краставици с чили, краставици в горчица или краставици с къри или куркума. Един от консервите, които можем да приготвим с марината от кисели краставички, са краставиците с мед.
Традиционната туршия за кисели краставици съдържа вода, сол, захар и 10% оцет. Пропорциите са важни и за 1 кг краставици трябва да приготвите следните количества съставки:
- 1 чаша оцет
- 5 чаши вода
- 1 супена лъжица сол
- 5 супени лъжици захар
- 1 супена лъжица масло (по избор)
Изливането за кисели краставици, направено в тези пропорции, ще се използва за приготвяне на такива ястия като кисели краставички, краставици в горчица, краставици с мед, краставици с къри или краставици с куркума. Пълнежът с туршия обикновено се използва за мариноване на различни ястия. Можем да го използваме за приготвяне на кисели гъби, кисел пипер или тиква и много други.
Изключение от това правило е рецептата за кисели краставички с чили. Чили краставиците изискват туршия, която не съдържа вода. Сварете марината с оцет, захар и сол. Вместо това добавете масло в количество от около 8 супени лъжици. Или може би и вие ще се заинтересувате тази статия с рецепти за краставици с ниско съдържание на сол?
Рецепти за краставици с мед за зимата
Както бе споменато по -горе, приготвянето на краставици в мед се прави по подобен начин на киселите краставици. Противно на външния вид, краставиците с мед не са сладко ястие. Добавянето на мед придава на този вид кисели краставици сладко -кисел вкус. Препаратите от краставици в мед могат да се използват като лека закуска, като допълнение към месни ястия или сандвичи и като съставка на салати.
Рецептата за краставици в мед изисква следните съставки:
- 2 кг пресни краставици
- копър
- 1 супена лъжица сол
- подправки: горчица, дафинов лист, зърна черен пипер
За туршията ще ви трябва:
- 2,5 чаши вода
- ½ чаша 10% оцет
- ½ чаша мед
Стъпка по стъпка изпълнение:
- Измийте краставиците и ги поставете в буркани, притиснете ги плътно, така че да се използва капацитетът на буркана и краставиците да не плуват свободно,
- направете марината, като комбинирате съставките и я кипнете, добавете мед в самия край,
- Изсипете краставици в буркани с гореща саламура,
- затворете бурканите и пастьоризирайте за 5 минути,
- Съхранявайте бурканите на тъмно и хладно място.
Препаратите от краставици в мед също имат своите варианти, като например краставици в мед с горчица или краставици в мед с чили и къри. Също така проверете тази статия с рецепти за кисели краставички в оцет.
Направете краставици в мед и горчица по същия начин, както краставиците в мед, но добавете половин чаша горчица към съставките. Това може да бъде всякакъв вид горчица, като френска или сарепска горчица. Добавете мед и горчица към туршията в самия край.
Краставиците за това ястие могат да се оставят цели или да се нарязват по дължина на четвъртинки. Можем също да нарязваме краставици по дължина на дълги и тънки ивици и да ги навиваме на рула. За да получим салатата, можем да нарежем краставиците на тънки филийки.
Друг вариант на този препарат е чили с мед, който ще бъде пикантен с нотка на сладост. В този случай се нуждаем от 3 супени лъжици мед и 3 чаени лъжички чили на прах за 2 кг краставици.
Надяваме се, че ви насърчихме да експериментирате в кухнята и да изпробвате по -малко популярни, но не по -малко интересни рецепти и аромати. Ако търсите повече вдъхновение, проверете и вие тази статия с рецепти за консерви от краставици.