Когато приготвяме консерви от смлени краставици, трябва да помним, че маринатите от краставици могат да бъдат с много различни вкусове, но те също се различават по външен вид. Нека не забравяме обаче, че краставиците за зимата са много полезно решение, което работи добре като добавка към вечерите, но и като междинна закуска.
Ако търсите повече вдъхновение, разгледайте и статиите за краставиците, събрани тук.
Популярни консервирани смлени краставици, например нискосолени краставици, кисели и кисели краставици
Мариновани краставици и мариновани краставици
Много популярни краставици за зимата са традиционните краставици с ниско съдържание на сол, които по-късно се превръщат в мариновани краставици, но също и кисели краставички, известни като мариновани краставици. Такива кисели краставички могат да се съхраняват през цялата зима или дори няколко години в килера ви. Нека да видим как да направите консервиране от краставици.
Когато се занимаваме с ниско кисели краставички и мариновани краставици, трябва да знаем, че те се приготвят по една рецепта, защото слабо маринованите мариновани краставици се наричат дребнокисели краставици.
Съставки:
- 1 кг краставици,
- 2 л вода,
- 2 супени лъжици каменна сол,
- корен от хрян,
- 6 скилидки чесън, 3 стръка копър,
- черешови или дъбови листа,
- синапено семе.
Що се отнася до количеството хрян копър, има 3 броя от приблизително 3 см на буркан.
Подготовка:
- Измийте краставиците много внимателно.
- Изсипете вода и сол в тенджерата, оставете да заври и оставете да се охлади.
- Сложете хрян, 2 скилидки чесън, стрък копър, синапено семе и листа в 3 -литрови буркани.
- След това сложете краставиците много плътно и залейте с топло изсипване върху бурканите.
- След изливането затворете бурканите и оставете на топло място с главата надолу за няколко часа.
След седмица краставиците с ниско съдържание на сол ще бъдат готови, докато за киселите краставици трябва да изчакате около 2-3 седмици. Също така проверете тази статия за кисели краставици.
Мариновани краставици - кисели краставички в оцет
Следващата подправка са кисели краставици, които са кисели краставици в оцет. И така, нека да разберем как изглежда рецептата за консервиране на кисели краставички.
Съставки:
- 3 кг смлени краставици,
- бахар,
- Дафинов лист,
- горчица,
- билков пипер,
- копър.
За туршията ще ви трябва:
- 4 супени лъжици захар,
- 1 л вода,
- 10 супени лъжици 10% оцет,
- 1 супена лъжица сол.
Вместо билков пипер можете да използвате и обикновен черен пипер, но на зърна.
Подготовка:
- Измийте краставиците старателно и ги поставете плътно в буркани.
- Във всеки буркан сложете дафинов лист, горчица, копър, бахар и билков пипер.
- Изсипете съставките на туршия в тенджера, разбъркайте и сварете.
- Изсипете готовите краставици с гореща саламура и затворете бурканите.
Също така си струва да направите процеса на пастьоризация за около 5 минути, защото тогава краставиците ще бъдат по -добре подправени. Или може би и вие ще се заинтересувате тази статия за консерви от краставици?
Краставица хоросан - къри краставици и краставички чили
Краставиците за зимата са много популярни, особено когато киселите краставички са разнообразни и имат уникален вкус. Струва си да разберете каква е тайната на вкуса на къри краставици и краставички чили, които много често се използват в салати. Нека да видим как изглеждат рецептите за тези консерви от смлени краставици.
Къри краставиците са първата рецепта, която ще разгледаме, защото освен отличния си вкус, тези краставици имат и красив и леко жълтеникав цвят. Рецептата за тях изглежда така.
Съставки:
- 2,5 кг смлени краставици,
- 2 супени лъжици сол,
- 3 глави лук
- 2,5 чаши оцет,
- 1,5 чаши захар,
- 2 супени лъжици смлян пипер,
- 2 супени лъжици сладък смлян червен пипер,
- 2 супени лъжици бяла горчица,
- 2 супени лъжици къри,
- 2 супени лъжици сушен и нарязан копър.
Ако не харесваме вкуса на копър, не е нужно да го добавяме, но вкусът е по -добър с него.
Подготовка:
- Измийте добре краставиците и ги нарежете на парчета.
- Обелете лука и го нарежете на кубчета.
- Сложете краставиците в купа, посолете и оставете поне за час.
- През това време пригответе марината от останалите съставки.
- Поставете краставиците плътно в буркани, залейте ги с топлата марината и пастьоризирайте още 7 минути.
Къри краставиците са готови за консумация след седмица. Също така проверете тази статия с рецепти за краставици с чушки.
Краставиците с чили са друг начин, който показва колко важна е туршията. Тези краставици имат пикантен послевкус, на който много хора се възхищават. Нека се запознаем с рецептата за тези краставици.
Съставки:
- 2,5 кг краставици,
- 1 чаена лъжичка чили
- 3 супени лъжици сол,
- 1 чаена лъжичка черен пипер
- 1,5 чаши оцет,
- 1 глава чесън,
- 3 чаши захар,
- 8 супени лъжици олио.
Всички тези подправки ще добавят невероятен вкус към тези подправки за краставици.
Подготовка:
- Измийте старателно смлените краставици и ги нарежете на 2 или 4 части по дължина.
- След това ги поръсете със сол, разбъркайте ги и ги оставете настрана за около 6 часа.
- Налейте краставицата с вода и добавете черен пипер, чили, чесън, изцеден през пресата и разбъркайте всичко.
- Сложете оцет, олио и захар в тенджера и оставете да заври.
- Изсипете краставиците с лют сос и разбъркайте.
- Оставете краставиците в саламурата за 12 часа, след това ги сложете в буркани и залейте с туршията, която е останала в купата.
- Оставете затворените буркани настрана.
Чили краставиците са чудесно допълнение към вечери и салати.
Краставици в горчица - доказан начин за приготвяне на тези консерви
Краставиците в горчица са по -рядко срещана рецепта, но също толкова популярна като киселите краставици. Краставиците в горчица са идеални за приготвяне на различни салати, но и като обикновена и вкусна закуска. Нека да видим какво ни е необходимо, за да приготвим краставици в горчица.
Рецептата за краставици в горчица е много проста.
Съставки:
- 2 кг малки смлени краставици,
- бахар,
- Дафинов лист.
За туршията:
- 5 чаши вода,
- 1 чаша 10% оцет,
- 3 плоски супени лъжици сол,
- 5 супени лъжици горчица.
Към туршията можете да добавите и горчица или гранулиран чесън, но това зависи само от индивидуалните ни предразположения.
Подготовка:
- Сложете всички съставки на туршия в тенджера.
- Сварете маринатата и я оставете да се охлади след готвене.
- Измийте краставиците и ги нарежете по дължина.
- Сложете нарязаните краставици в буркани и добавете към тях дафиновия лист и 2 бахара.
- Изсипете бурканите с туршия, завийте я и пастьоризирайте за около 5 минути.
Така приготвените краставици са готови след седмица. Или може би и вие ще се заинтересувате тази статия с рецепти за кисели краставички?
Както можете да видите, консервите от смлени краставици могат да се приготвят по различни начини. Гореспоменатите предложения не са всички възможности, които можем да използваме. Краставиците, приготвени по различни начини, могат да запълнят домашната ни килер по много интересен начин.