Домашно приготвените меса могат да бъдат наистина вкусни! Те са вкусни и освен това можете да сте сигурни, че в тях няма грам ненужни химикали. Месото, приготвено с шунка, се приготвя бързо и е много по -евтино от закупеното в магазина. И също така по -издръжлив. Има много причини, поради които трябва да правите котлети у дома, така че няма какво да мислите. Открийте най -добрите рецепти за шунка.
Ако търсите повече съвети и вдъхновение, разгледайте месото и месните изделия, събрани тук.
Как работи печката за шунка? Предимства и недостатъци
Готварска печка - инструкция стъпка по стъпка
Готварска печка с шунка всъщност е много просто устройство. Използването му е лесно и бързо. Позволява ви да варите шунки и различни видове котлети, които преди това се мариноват и приготвят у дома. Най -често има овална форма и е пригоден за приготвяне на 1 кг месо. Това води до доста голям, почти един килограм наденица с кръгла форма, много подобна на повечето от нарязаните в магазина.
Месото в тенджерата за шунка е нежно и вкусно. Те се слагат в съда, предварително мариновани. Тя трябва да бъде здраво уплътнена, поради което повечето готварски печки имат специални пружини, които спомагат за тяхното компресиране. Устройството се поставя в тенджера с вряща вода, чиято температура трябва да бъде между 75 и 90 градуса по Целзий. Струва си да го измервате постоянно с термометър. При тази температура котлонът за шунка бързо ще ви помогне да създадете наденица. Целият процес отнема около 2 часа, понякога малко повече. Или може би и вие ще се заинтересувате статия за малки градински пушилни?
Предимства на месото от котлона за шунка
Домашно приготвените котлети имат много предимства. Печките за шунка са по-добри от самосъхнелите, защото просто се приготвят много по-бързо. Достатъчно е да направите марината и да задържите месото в нея поне няколко часа.
Паренето на студено месо ви позволява да получите вкусно и много здравословно месо. Той е относително нискокалоричен и изключително здравословен. Нещо повече, тенджерата за шунка може да се използва за приготвяне на голямо разнообразие от котлети. Всъщност почти всеки вид месо ще работи. Това е наистина страхотно кулинарно предизвикателство! Имате поле за показване, експериментиране, добавяне на различни добавки и подправки.
Колбас от домашна шунка - рецепти
Домашно приготвено пуешко месо
Месото от шунка е много диетично, а пуешкото сто процента. Той почти няма мазнини и е много вкусен. Добра идея е да добавите много зелен пипер към месото, което ще придаде на цялото месо изключителен характер. За да приготвите такава пуйка сандвич шунка, ще ви трябва:
- 1 кг пуешки бут без кожа,
- малко втвърдена сол (според препоръките на производителя за 1 кг месо),
- 2 плоски чаени лъжички желатин,
- малко захар,
- 3 супени лъжици вода
- смлян зелен пипер,
- топки зелен пипер - 2 супени лъжици, за предпочитане с туршия.
Топките зелен пипер ще бъдат вътре в наденицата и ще добавят изключителния му вкус. Можете да посегнете и към цветен пипер. Приготвянето на шунка не е трудно.
- Отрежете всички хрущяли, сухожилия и мазнини от пуешките бутчета. Нарежете месото на кубчета със страна не повече от 3 cm.
- Сложете месото в купа, добавете всички подправки, включително желатин, разбъркайте. Най -добре е да го разбъркате на ръка за около 15 минути, така че месото да се овладее добре с всички миризми.
- Колбасите от котлона за шунка трябва да бъдат добре разбити, затова ги сложете в контейнер и натиснете здраво. Можете да си помогнете с лъжица или омекотител за месо.
- Затворете тенджерата за шунка и я поставете в хладилника за една нощ.
- Поставете тенджерата със студена шунка във вода и гответе на около 80 градуса по Целзий за около 2,5 часа.
- Охладете затворената тенджера за шунка, например като я поставите в студена вода.
След няколко часа в хладилника можете да извадите пуешката шунка. Подходящ е за консумация за около 3-4 дни, въпреки че обикновено изчезва по-бързо, защото е вкусен и дори хората на диета могат да си го позволят. Или може би и вие ще се заинтересувате тази статия за рецепти за шунка от печката за шунка?
Рецепти за шунка: наденица от домашни птици
Пилешкият колбас е чудесен и в готварската печка. Той е хрупкав, вкусен, деликатен, много по -малко сух от този, изпечен във фурната. В комбинация със сушени билки ще бъде страхотно - необичайният аромат го прави още по -вкусен.
- 1 кг месо,
- 3 скилидки чесън,
- 1 супена лъжица мащерка,
- 1 чаена лъжичка риган,
- 1 чаена лъжичка магданоз (изсушен),
- ½ чаена лъжичка смлян пипер
- кисела сол,
- вода 100 мл,
- 2 чаени лъжички желатин.
Чесънът ще направи наденицата малко по -издръжлива и ще й добави изразителност. Делът на втвърдената сол трябва да се регулира според размера на месото, както е препоръчано от производителя.
- Нарежете пилешките гърди на сантиметрови ленти.
- Сложете месото в торба и го разбийте с пестик.
- Сложете месото в стъклен съд, добавете киселата сол и разбъркайте. След това покрийте купата и я охладете за една нощ.
- На следващия ден всички подправки, пресован чесън, желатин и вода се добавят към пилешките гърди. Месото трябва да се разбърква на ръка, докато се абсорбира цялата течност.
- Поставете месото в тенджерата за шунка, като разбивате здраво. Поставете устройството в хладилник за 12 часа.
- Охладеното месо в тенджера за шунка се поставя в топла вода и се вари 2 часа при 80 градуса по Целзий.
Пилешкият колбас понякога е трудно да се отдели от страните на тенджерата за шунка. Ето защо си струва да използвате специална торба за готвене на шунка, благодарение на която ще бъде по -лесно да извадите готовата шунка. Колбасът може да се съхранява много добре в хладилник няколко дни. Също така проверете тази статия за това как да пушите шунка стъпка по стъпка.
Колбаси от свинска и телешка шунка
Приготвянето на свинско и телешко месо от шунка е основно същото. Вкусът им зависи от това какви подправки добавяте към тях. Представяме основна стъпка по стъпка рецепта, към която можете да добавите вашите модификации. По този начин можете да приготвите шунка, обедно месо, филе, както и ребра или бекон. Последното е страхотно, особено под формата на руло.
- 1 кг говеждо или свинско месо (ребра, шунка, филе, бекон, шия),
- втвърдена сол,
- 1 чаена лъжичка риган,
- 2 чаени лъжички желатин,
- 250 мл вода.
За това можете да добавяте любимите си подправки свободно. Лют и сладък пипер, мащерка, розмарин, сушен и пресен магданоз, чесън, кориандър, бахар или билки де Прованс - които вървят добре само с месо. Свинското и говеждото трябва първо да са приготвили подходяща марината.
- Сварете вода с подправки. Оставете настрана да се охлади.
- Пригответе месото: отрежете парчета мазнина, сухожилия, кожа и хрущяли. Нарежете месото на по -малки парчета.
- Към охладената вода с подправки добавете желатин и кисела сол. На този етап се добавя и чесън.
- Поставете месото в студена марината и го оставете за 12 до максимум 48 часа на хладно място. Не забравяйте да обърнете месото.
- Поставете месото в тенджерата за шунка, като разбиете здраво. Ако искате да направите бекон, навийте го на руло.
- Гответе шунката на 75-80 градуса за 2-2,5 часа.
- Охладете тенджерата за шунка и извадете шунката.
Така приготвеният колбас е идеален не само за сандвичи, но и сам по себе си. Това ще направи сензация на партита и всеки ще го хареса. Важно е само да не се вари твърде дълго, тъй като може да е прекалено сух. Като общо правило, на всеки сантиметър в диаметър месо, времето за варене е 10 минути. Така че всичко зависи от размера на вашата готварска печка. Беконът се вари малко по -кратко.
