Бялата цикория има леко горчив вкус, поради което не всеки я харесва. Струва си обаче да го ядете, защото е нискокалоричен и здравословен. В тези рецепти вкусът на цикория се хармонизира добре с други съставки и престава да притеснява дори откровените му противници. Открийте най -добрите рецепти за салата от цикория.
Ако търсите повече съвети и информация, проверете и статиите за салати и салати тук.
Салата от цикория - защо си струва да се яде?
Ядливата част на растението е неговото цвете - изненадващо, нали? Особено след като прилича на глава от плътно сгънати листа. Те са доста твърди, имат форма на лодка, поради което са идеални за приготвяне на много различни закуски, могат успешно да заменят купичките. Цикория обаче има толкова привърженици, колкото и противници. Не всеки харесва характерната му горчивина, причинена от инулин. Въпреки това, именно тази съставка си струва да се яде цикория възможно най -често.
Инулинът е естествен пробиотик. Това е полизахарид, който подобно на фибрите намалява запека. Освен това стимулира имунната система и увеличава усвояването на калция. Той стимулира работата на черния дроб и бъбреците, леко понижава нивата на кръвната захар, затова яденето на цикория се препоръчва за диабетици и инсулиноустойчиви хора. Зеленчукът съдържа много витамин А и фолиева киселина. Може да съдържа и малко витамин С, магнезий, желязо и манган.
Противно на външния вид, бялата цикория може да бъде наистина вкусна. Просто трябва да изберете правилните глави. Те имат най -добър вкус, когато са малки, компактни и леки. Те трябва да са с дължина до 15 см и да имат жълт ръб, защото колкото по -зелени са, толкова по -горчиви са. Най -ценният е цикория, консумирана сурова, в салати, като добавка към сандвичи или просто като закуска с крема сирене или извара. Може да се сервира и топло, например задушено или печено под юрган от зеленчуци или сос бешамел. Или може би и вие ще се заинтересувате тази статия за отглеждането на цикория в градината?
Салата от цикория с вечеря
Салата от цикория и ябълки
Най -добрата салата за вечеря? Разбира се, зеле с ябълка! Представяме много подобна рецепта за салата от цикория, но именно с използването на цикория. Добавянето на ябълка е хит - цикорията обича компанията на плодове, чиято сладост леко балансира горчивината му. Ако направите нежен сос на базата на кисело мляко вместо майонеза за салатата, целият състав ще бъде просто вкусен.
- 3 средна цикория,
- 2 ябълки,
- 50 г орехи,
- 1 чаена лъжичка горчица
- 2 супени лъжици деликатно натурално кисело мляко,
- сол и черен пипер на вкус
Рецептата е мигновена, а салатата от цикория и ябълки работи добре с вечерята. Съчетава се добре с всякакъв вид месо, но ще бъде чудесно и с риба, защото има деликатен вкус благодарение на ябълките, а лешниците правят вкуса по -сух.
- Изплакнете и подсушете цикорията. Нарежете ги на тънки ивици.
- Обелете ябълките, нарежете ги на четвъртинки, отстранете семената и ги настържете на едро ренде.
- Смесете съставките за соса: горчица, кисело мляко и подправки.
- Нарежете орехите на ситно.
- Смесете съставките със соса, поръсете ядки отгоре.
Салата от прясна цикория
Всички салати от пресни зеленчуци работят добре с вечерята. Цикорията може успешно да замени марулята в тях, да им придаде различен вкус и да осигури много хранителни вещества. Цикорията, консумирана сурова, има най -много витамини и хранителни вещества, така че трябва да я приготвяте възможно най -често.
- 2 глави цикория,
- 1 червен пипер,
- 5 репички,
- 1 голям домат,
- 1 смляна краставица,
- 2 супени лъжици от готовия сос от винегрет.
Можете да подправите салатата си не само с винегрет. Можете да добавите и друг сос към него, например кисело мляко или коктейлен сос на основата на майонеза. Обикновеният зехтин ще има добър вкус, вземете това предвид.
- Измийте и подсушете цикорията, нарязана на тънки ивици.
- Пресечете чушката, отстранете сърцевината на семената, нарязани на малки парченца.
- Измийте репичките, отстранете дръжките и ги нарежете на четвъртинки или шестнадесет.
- Измийте домата и го нарежете на по -дебели кубчета.
- Измийте и обелете краставицата, нарязана на по -дебели кубчета.
- Смесете всички съставки заедно и залейте с винегрета.
Салата от цикория на парти масата
Салата от цикория и портокал
Цикорията е малко по -изискана от обикновената маруля, така че е чудесно да се сервира на парти маса. Както нарязаните, така и малките лодки, пълни със салата, ще изглеждат добре. Салата от цикория и портокал ще бъде истински хит на следващото парти!
- 2 глави цикория,
- 4 супени лъжици агнешка салата,
- 1 голям портокал
- 100 г сирене със синя плесен,
- 2 филии препечен хляб,
- 1 супена лъжица зехтин
- по избор: 100 г ягоди.
Портокалът фантастично балансира острия вкус на цикория, а добавянето на сирене със синя плесен прави салатата наистина елегантна и има отчетлив, интересен послевкус. Салатата може да се приготви в голяма чиния или да се разпредели върху чинии за гостите. Можете също така да добавите нарязани ягоди отгоре - това е красива украса, но и чудесно допълнение към вкусовете.
- Измийте и подсушете цикорията. Начупете листата на парчета.
- Измийте агнешката маруля и отрежете всички корени.
- Обелете портокала от кората. Отстранете белите филми и почистете месото. Начупете частиците на малки парченца.
- Нарежете сиренето на ситно със синя плесен.
- Смесете всички съставки.
- Препеченият хляб се нарязва на кубчета и се запържва в сух тиган, докато се образуват крутони. Поръсете ги върху салатата.
Салата от цикория с пушена сьомга
Пушена сьомга и цикория са перфектната комбинация. Като цяло тази маруля обича компанията на риба и работи чудесно с тях. В тази рецепта цикорията не се нарязва, а листата са листни пръчици, които могат да се пълнят със салата. Изглежда хубаво и има страхотен вкус.
- 2 цикория,
- 150 г пушена сьомга, нарязана,
- 9 чери домата,
- 4 супени лъжици агнешка салата,
- 100 г кремаво извара, може да бъде с билки, копър или сметана,
- зехтин за заливане.
Подготовката може да отнеме известно време, но наистина е страхотно предястие за всякакви поводи.
- Измийте агнешката маруля и цикория. Разделете цикорията на малки лодки.
- Намажете филийката сьомга със сирене, навийте я на руло и я сложете в лодка с цикория. Използвайте всички лодки по този начин. Подредете ги в чинията.
- Измийте чери доматите, подсушете ги и ги нарежете на половинки или четвъртинки. Украсете чинията с агнешка салата и чери домати, като се уверите, че всяка лодка съдържа поне малко зеленчуци.
- Поръсете със зехтин.