Ягодите са създадени в резултат на кръстосване на два сорта горски ягоди - чилийска и вирджински. Многобройните им пролекарствени свойства ги правят препоръчителни за хора, страдащи от ревматизъм, и за хора с чернодробни и бъбречни заболявания. Те помагат за отслабване, насърчават красотата, а също така се считат за афродизиак. Те са вкусни сурови и под формата на консерви за зимата.
Ако и вие се интересувате от отглеждане на ягоди, ще намерите цялата необходима информация в тази статия.
Идеи за ягодови консерви
Ягодов мус
Търсите идеи за ягодови консерви? Интересувате ли се от интересни рецепти за ягодови консерви? Какво ще кажете за рецепта, която е идеална за зимата - ягодов мус? Предлагаме версия, която се различава леко от стандартите, а именно комбинация от традиция и екзотичен банан.
Как да си направим ягодов мус? Нека започнем със съставките, които ще са ни необходими за приготвянето му. Това са: 2 кг ягоди и 1,5 кг банани, 0,5 кг захар, сокът от 1 лимон и 25 г плодов пектин. Представеното количество е достатъчно за приготвяне на около 5 буркана с вместимост 330 мл.
Започваме с измиване и отделяне на дръжките от ягоди. След това ги поръсете със захар и ги оставете за 2-3 часа, докато пуснат сока - но можете да ги оставите за една нощ. След това време се занимаваме с бананите. Обелете този плод и го нарежете на тънки филийки, поръсете с малко лимонов сок и покрийте с останалото количество захар. Накрая разбъркваме.
Сега е необходимо да преминем към ягодите. Изсипете сока и натрошете плодовете. След това ги сложете в тенджера и ги сварете до кипене на слаб огън. Когато ягодите имат прекалено много сок, източете излишъка. След това добавете нарязаните банани. Готвим още 45 минути, докато нашият мус получи правилната консистенция. Накрая добавяме последната съставка - плодовият пектин. Разбъркайте и гответе нашия деликатес още 5 минути. Поставете горещия мус незабавно в предварително измити и добре попарени буркани. Обърнете ги плътно и ги поставете с главата надолу. След като изстинат, те са готови, а през зимата нашият мус от ягоди и банан не само ще зарадва небцата ни, но и ще ни напомни за лятото.
Рецепти за ягодови консерви: тинктура
Искате ли нещо по -силно от ягодов сок или компот? Харесвате ли ягодови консерви за зимата? Какво ще кажете за ягодов ликьор? Тази напитка е стара полска традиция. Рецептите за приготвянето му варират, но повечето са популярни, защото тинктури те не само имат страхотен вкус, но и имат затоплящи свойства.
Какво ще ни е необходимо за приготвянето на ягодова тинктура? Съберете следните съставки: 1 кг ягоди, 1 чаша 96% спирт, 0,5 л водка, 2 чаши вода, 2 чаши захар и малко лимонена киселина. Около 2 литра тинктура ще излязат от даденото количество съставки, затова пригответе две бутилки, в които ще излеете приготвената напитка. Без захар тази рецепта не може да се използва, така че тинктурата не се препоръчва за хора с диабет или други проблеми.
Как да си направим тинктура? Започваме с измиване и премахване на дръжките на ягодите. След това разрежете ягодите наполовина и ги поставете в буркана. Сега изсипете плодовете с посоченото количество спирт и водка. Оставете буркана настрана за 24 часа. След това време прецедете съдържанието на буркана в голям съд, тенджера или чист буркан. Оставяме плодовете върху решетката, за да изтече възможно най -много сок. Когато приключим с източването на сока, извадете празния съд, налейте посоченото количество вода и изсипете захар в него. Бавно изсипете нашата тинктура в горещата смес от вода и захар. Междувременно непрекъснато разбъркваме и добавяме щипка лимонена киселина. След като изстине, изсипете ягодовия ликьор в бутилки - предварително добре измити и попарени. Изключваме го и е готов! Не забравяйте обаче, че трябва да се остави настрана за минимум месец на тъмно и хладно място, за предпочитане в мазето. Или може би и вие ще се заинтересувате горска ягода в градината?
Популярни ягодови консерви
Рецепта за компот от ягоди
Когато е сезонът на ягоди, си струва да помислите за приготвяне на ягодов компот. Такива сладки са идеални за зимата. Рецептите варират, но ако обичате детските вкусове, имаме нещо перфектно за вас.
Ако искате да приготвите компот, ви трябват само: ягоди, захар и вода. Сравнете количеството на тези съставки с колко буркана компот искате да приготвите. Не забравяйте, че имате нужда от 3 супени лъжици захар за 1 л вода, но има хора, които приготвят компот без захар.
Как да приготвим нашия прост и традиционен компот? Започнете с почистване, измиване и премахване на дръжките на ягодите. След като приключите с това, подредете плодовете в бурканите. Налейте вода във всеки буркан от 0,9 литра и добавете около 3 супени лъжици захар. Затворете бурканите. Сега всичко, което трябва да направите, е пастьоризация. Бурканите с ягодов компот трябва да се третират поне 15-20 минути. Накрая ги поставете с главата надолу и изчакайте да изстинат. Компот от ягоди със или без захар готов! Вижте и рецептите консерви от ябълки за зимата.
Рецепта за ягодов сок
Все повече хора оценяват естествените аромати и способността да приготвят много продукти в уюта на собствения си дом. Ако обичате ягоди, струва си да приготвите сок с мисъл за зимата. Тези видове ягодови консерви не изискват специални кулинарни умения и могат да ни доставят много удоволствие и радост, когато навън е бяло и мразовито.
Какво ще ни е необходимо, за да го приготвим? Съставките за ягодов сок са: 2 кг ягоди и 0,5 кг захар. Ако искаме да приготвим по -голямо количество сок, повечето плодове и пропорцията захар са достатъчни. За съжаление, без захар, сокът няма да е много вкусен, но можете да го замените с заместител по ваш избор.
Започваме с почистване, измиване и премахване на дръжките на ягодите. Сега вземаме голяма чиния, тенджера или буркан и слагаме ягодите на пластове там - поръсваме всеки от слоевете със захар. Когато приключим с това занимание, оставете ягодите да престоят поне няколко часа, за предпочитане през целия ден и нощ, така че да отделят възможно най -много сок. След това време ги сложете в тенджера, сложете ги на малък огън и ги заври. Сега трябва да отделите плодовете от сока и да излеете сока в бутилки - предварително правилно измити и попарени. Затворете бутилките, поставете ги с главата надолу и когато изстинат, сокът ни е готов. Най -добре е да поставите бутилки с ягодов сок в тъмна и хладна изба, така че да отлежат там до зимата.
Рецепта със сладко от ягоди
Сладкото с ягоди под формата на парченца плодове е интересен сорт в закуските. Няма нищо подобно на домашно, традиционно ягодово сладко, приготвено по проста рецепта. Рецепти за ягодово сладко, с което ще можем да почерпим небцето си през зимата и в същото време да си спомним приятното лятно време, могат да бъдат намерени в различни варианти.
За да го приготвим, ще ни трябват: 1,5 кг ягоди, 300 г захар, семена от 1 шушулка ванилия или 1-2 чаени лъжички ванилова паста, 1 чаена лъжичка настъргана лимонова кора. Даденото количество е само предложено, достатъчно е да приготвите голям буркан със сладко. Ако искате да приготвите повече от него, увеличете съответно пропорциите на всички съставки.
Започваме, разбира се, с ягоди. Почистваме ги, измиваме и отстраняваме дръжките. След това ги сложете в тенджерата и добавете всички останали съставки. Сложете го на малко газ и го оставете да заври, като бъркате през цялото време - готвенето ще отнеме няколко часа. Не си струва да се съкращава този процес, тъй като е необходимо ягодите да се разпаднат напълно и водата да се изпари от плодовете. Само когато нашите ягодови консерви получат правилната консистенция, това ще означава, че е готов.
Ако за първи път правите тази подготовка, можете много лесно да проверите дали конфитюрът, който приготвяте, е готов. Достатъчно е да поставите чинията във фризера или хладилника и да изсипете сладкото върху хладната повърхност. Ако върху него се появи кожа, след като се втвърди, това ще бъде знак, че лесно можете да изключите горелката.
Сега единственото нещо, което трябва да направите, е да поставите горещото сладко в буркани - предварително измито и попарено. Те трябва да бъдат плътно затворени и обърнати с главата надолу. Когато изстинат, нашето сладко от ягоди е готово. Препоръчва се бурканите да се поставят на тъмно и хладно място, за предпочитане в домашна изба, за да може да изчака там до зимата. И когато настъпи студеният сезон, ще му се насладите. Подходящ е не само като ягодов консерв върху сандвичи, но може да се използва и като ягодов намаз за сладкиши или десерти, например чийзкейк с ягоди или мус.