Яхния от дива свиня, също като крем от червен пипер, заешки пастет или спагети карбонара, е кулинарно ястие, за което можем да намерим различни рецепти. Преди да започнем да приготвяме еленско яхния обаче, трябва да се запознаем с рецептите как да го приготвим. Нека да видим как да си направим добра яхния от дива свиня с вино, без вино, със зеленчуци, с гъби или стил на лов.
За повече съвети и информация вижте и месните изделия тук.
Яхния от дива свиня - проста рецепта
Независимо дали решаваме да приготвяме кремове от пипер, заешки пастети, спагети карбонара или просто яхния, в която основната съставка е дива свиня, трябва да се запознаем как изглеждат рецептите за тези кулинарни ястия. Заслужава да се спомене, че както яхнията от дива свиня, така и заешкият пастет, или кремът от червен пипер и спагети карбонара могат да се приготвят по различни начини.
Нещо повече, цената също ще бъде важна, но цените зависят от вида на месото, използвано в рецептата, както и от рецептата, която избираме. Като правило можем да наблюдаваме известна зависимост, а именно колкото по -малко съставки, толкова по -ниска е цената. И така, нека да видим как изглежда рецептата за лов на дива свиня.
Съставки:
- 600 г дива свиня,
- 250 мл мътеница,
- 2 кисели краставици,
- 3 супени лъжици брашно,
- сушени гъби,
- свинска мас,
- подправки: сол, черен пипер, чесън, билка от хвойна, лют пипер, сладък пипер, дафинов лист, джинджифил.
За рецептата е най -добре да използвате шунка от дива свиня.
Подготовка:
- Изплакнете месото от дива свиня, подсушете го и го залейте с мътеница.
- Поставете месото в хладилника за 2 дни.
- След това време извадете месото от мътеница, подсушете го и го нарежете на кубчета.
- Натрийте нарязаното месо с подправки и го оставете в хладилника за една нощ.
- Накиснете гъбите в гореща вода и оставете настрана да набъбнат.
- Намажете месото в брашно и запържете в свинска мас.
- Добавете гъбите, нарязани на по -малки парчета, заедно с кипящата вода.
- Добавете дафиновия лист в тенджерата и го задушете за около 1,5-2 часа.
- Изплакнете краставиците под студена вода и ги нарежете на кубчета или пръчици.
Сервирайте ловната яхния с картофи или кнедли.
Яхния от дивеч с вино и гъби - рецепти
Яхния от дива свиня с гъби и вино - запознайте се с добра рецепта
Добрите дивечови яхнии с вино и гъби могат да се приготвят по различни начини. На първо място обаче си струва да се запознаете с рецептата как да направите традиционна яхния от дива свиня без добавки, както и какви съставки ще са необходими за приготвянето й.
Съставки за марината:
- 100 мл червено вино,
- подправки: черен пипер, чаена лъжичка сушен розмарин, 2 дафинови листа, 3 зърна бахар, 4 семена от хвойна.
Другите съставки:
- 250 г гъби,
- 600 г месо от дива свиня,
- 1 супена лъжица пшенично брашно,
- 2 чаши бульон,
- 2 глави лук,
- избистрено масло,
- подправки: сол, черен пипер.
Подготовка:
- Измийте месото, подсушете го и го нарежете на парчета.
- Смесете съставките за марината заедно и добавете към месото.
- Покрийте месото и го поставете в хладилника за 24 часа.
- Нарежете гъбите и лука на ивици.
- Лукът се запържва в маслото.
- Добавете гъбите и запържете за няколко минути.
- Добавете бульона и подправете със сол и черен пипер.
- Добавете месото към цялото и го задушете до омекване.
- В края на готвенето добавете към соса вода с брашно.
Яхния с еленско месо, вино, гъби и сливи - как да направите добра марината за глигани
Друга много добра рецепта за яхния от дива свиня е рецептата за гъби, вино и слива. Струва си да знаете, че тази рецепта не се нуждае от марината, което означава, че приготвянето на самата яхния ще отнеме много по -малко време. Нека да видим как изглежда рецептата.
Съставки:
- 1 кг дива свиня,
- 200 г гъби,
- 50 г сушени гъби,
- 50 г сини сливи,
- 20 г сушени боровинки,
- свинска мас,
- куп магданоз,
- 1 морков
- 1 целина
- 1 магданоз,
- 1 червен пипер,
- 2 скилидки чесън,
- 3 глави лук
- 1 супена лъжица мека горчица,
- 2 супени лъжици доматено пюре,
- 3 супени лъжици мед,
- 0,7 л вино,
- подправки: сол, черен пипер, сладък пипер, лют пипер, 1 супена лъжица мащерка, 3 бахар, 4 дафинови листа, 4 сушени плодове от хвойна.
Подготовка:
- Измийте месото, подсушете го и го нарежете на кубчета.
- Запържете нарязаното месо в свинска мас.
- Сложете месото в тенджера.
- Нарежете лука и го запържете в свинската мас, останала от пърженето на месото.
- Добавете чесън и вино към лука.
- Запържете всичко за няколко минути и го изсипете в тенджера.
- Оставете да къкри за около 20-30 минути и добавете подправки.
- Измийте зеленчуците, обелете и нарежете на парчета.
- Добавете зеленчуците с гъби в тенджерата.
- Добавяме мед, горчица и доматено пюре.
- Подправете всичко на вкус.
- Задушете гулаш, покрит, за 2-2,5 часа.
Ако търсите повече вдъхновение, проверете и вие тази статия с рецепти за яхния от шунка.
Зеленчукова яхния - как да направите вкусна яхния
Вкусен глиган със зеленчуци и вино - как трябва да се приготви маринатата
Яхнията от дива свиня може да се приготви със и без зеленчуци. Всичко зависи от това кой вариант е по -добър за нас. Нека обаче да видим как можем да приготвим еленско яхния със сухо червено вино и зеленчуци. Струва си да си припомним, че можем да добавим и други зеленчуци към него.
Съставки за марината:
- 300 мл червено вино,
- 1 скилидка чесън,
- прясна мащерка,
- подправки: 2 дафинови листа, няколко зърна черен пипер, 7 семена от хвойна, риган, 0,5 чаени лъжички сушен розмарин.
Другите съставки:
- 600 г шунка от глиган,
- 250 г домати от консерва
- 0,5 целина
- 1 магданоз,
- 1 глава лук
- 2 моркови,
- 1 супена лъжица свинска мас,
- 2 супени лъжици зехтин,
- сушени гъби,
- подправки: сол, черен пипер, риган, мащерка, розмарин, дафинови листа, черен пипер, плодове от хвойна.
Подготовка:
- Измийте месото, почистете го и го нарежете на малки парченца.
- Комбинирайте съставките за марината. Добавете маринатата към месото и го оставете в хладилника за 24 часа.
- Изсипете сушените гъби с гореща вода и ги оставете да престоят поне час. След това време нарежете гъбите на по -малки парчета.
- Извадете месото от маринатата и го сложете в тенджерата. Запържете в свинска мас.
- Изсипете марината през цедка.
- Изстискайте чесъна през пресата и го добавете към месото.
- Измийте зеленчуците, обелете ги и ги нарежете на парчета.
- Запържете нарязаните зеленчуци за 10 минути в зехтин.
- Изсипете маринатата върху месото и гответе за 30 минути.
- След това време добавете домати и пържени зеленчуци. Добавяме бульона и подправките.
- Гответе го 1,5-2 часа.
- В края на готвенето добавете нарязаните гъби и гответе още 30 минути.
Яхния от дива свиня със зеленчуци и без вино - каква рецепта да използвате
Ако не обичаме виното, можем успешно да приготвим еленско яхния без добавяне на червени вина. Трябва обаче да помним, че червеното вино допълва много добре целия вкус на дивеча. И така, нека видим как изглежда рецептата за яхния от дива свиня със зеленчуци без вино.
Съставки:
- 600 г месо от шунка от глиган,
- 1 глава лук
- 2 супени лъжици брашно,
- 4 скилидки чесън,
- стоков куб,
- масло,
- подправки: бахар, сол, смлян черен пипер, дафинов лист.
Подготовка:
- Измийте месото, подсушете го и го нарежете на малки кубчета.
- Подправете месото с подправки и поръсете със зехтин.
- Оставете настрана за 3 часа.
- Месото се запържва в сгорещено олио.
- Залейте го с вода и го подправете.
- Гответе, докато месото омекне.
- Смесете брашното с вода.
- Добавете брашно към соса и гответе.
Не забравяйте, че постепенно добавяме брашното и трябва да го разбъркаме старателно с яхнията.