Изглежда, че ванилията е толкова често срещано растение и навсякъде можете да намерите продукти с аромат на ванилия, че не е нищо особено. Това обаче е най -скъпата подправка в света (до шафран) и отглеждането й може да бъде наистина доста сложно. Разберете как да отглеждате ванилия. Представяме най -интересната информация за това растение.
За повече съвети и информация вижте статиите за подправките също тук.
Ванилия - описание и произход
Ванилия (Ванилова мелница.) - описание и външен вид
Ванилия (Ванилова мелница.)това е най -скъпата подправка в света. Или поне един от най -скъпите. Когато разберете за неговия навик и произход, е лесно да повярвате. Това е много интересна орхидея. Ванилията е род от повече от 100 вида, но само един от тях, плосколистна ванилия, се използва за отглеждане на подправката.
Това е лиана с дължина около 15 м. Расте като епифит, също като фаленопсиса, който е популярен в домовете ни. Тази орхидея няма силно развита коренова система, но има хубави, доста големи листа - твърди, елипсовидни или ланцетни. Те са плоски, откъдето идва и името на растението, и имат интензивен, много светъл цвят.
Цветята са най -красивата част от ванилията. Големи, ароматни, с восъчен блясък. Техният интересен, зеленикав цвят привлича вниманието и изглежда добре. Ванилията цъфти на всеки 2-3 години, което означава, че плодовете не се появяват всеки сезон. Следователно те са трудни за получаване и събиране., Оттук и доста високата цена. Килограм уникални шушулки ще струва около 600 долара! Една стручка ванилия може да струва около 10 злоти в Полша.
Ваниловият плод е подправка, която наричаме шушулка ванилия. Това е торбичка със семена под формата на шушулка. Това е годната за консумация част от растението. Събират се преди узряване, докато са зелени, след което се изсушават и подготвят правилно. Приготвени по този начин, те са подходящи за ядене и добавяне към подправки. Това е най -силният естествен метод за добавяне на сладост и приятен мирис към храната.
Откъде идва ванилията (Ванилова мелница.)
Произходът на ванилия най -често се приписва на Мексико и това е факт - там има много от него. Но растението се среща и в страни като Гватемала, Белиз, Коста Рика, Панама, Колумбия, Венецуела, Еквадор, Перу и Бразилия. Там тя е естествена част от пейзажа. Прекрасната подправка понякога се отглежда и в други страни, там расте главно с търговска и търговска цел.
Най -големият производител и износител на ванилия е Мадагаскар. Индонезия и Китай също са на подиума. Папуа Нова Гвинея и Мексико имат много по -малък дял в производството на ванилия. Турция също е силно ангажирана с производството. Плодовете на ванилията, т.е. шушулката, обикновено се продават след изсушаване, обикновено в пластмасови контейнери, така че да не губят миризмата си.
Ванилия като подправка - ванилови пръчици
Информация за ванилия: вкус и употреба в кухнята
В Европа първата информация за ванилията се появява едва през 16 век, когато е открита в Еквадор. Легендата разказва, че ацтеките са лекували конкистадорите с шоколадова напитка, съдържаща плодове ванилия.
Естествената сладост бързо завладя европейската кухня. Започва да се добавя към десерти, шоколад и ликьори. Има леко сладък вкус и интензивен аромат, който е трудно да се сбърка с нещо друго. Ванилията се оказа хит, сега навсякъде можете да си купите ванилов сладолед, ванилов пудинг и сладкиши с ванилов крем. Суровата ванилия работи чудесно в десерти, но може да се използва и в ястия, сервирани топли.
Все пак подправката е доста скъпа. Той се продава в няколко версии: единични пръчици, които се разпадат и отстраняват центъра от тях, под формата на прах и ванилова захар, т.е. захар, напоена с ванилово масло. Струва си обаче да се знае, че естествената подправка понякога се заменя със синтетични ароматни или вкусови еквиваленти. Това е много по -ниска цена, поради което повечето продукти са синтетични подправки. Естествената храна се предлага в магазин за здравословни храни, но можете да я намерите и в по -големите супермаркети. Или може би и вие ще се заинтересувате тази статия за отглеждане на мащерка?
Ванилия (Ванилова мелница.) - ванилия и ванилова захар
Често използвана в сладкиши, подправката на ванилията е ванилова захар. Той е съставка на много десерти, типични за централноевропейската кухня, въпреки че се появява и в скандинавската кухня. Това е подправка, която се състои от най -малко 27% ванилия, останалата част от състава е обикновена захар от цвекло или тръстика.
Ваниловата захар е много по -използвана - по -евтиният еквивалент. Това е подправка, приготвена от синтетично получено вещество ванилин. Миризмата е много по -малко интензивна, много по -деликатна. Тези имена обаче се използват последователно. Ако обаче искате да купите ванилова захар, добре проверете описанието на производителя на опаковката. Ваниловата захар често се нарича ванилова захар, с ванилия или с добавка на ванилия. Може обаче да се окаже напълно синтетично творение.
Ванилия (Ванилова мелница.) - лечебна употреба и свойства
Ванилия (Ванилова мелница.) - информация за приложението
Ванилията се използва предимно в кухнята. Ядливата част, т.е. шушулката, има изключителен лечебен ефект. Свойствата се дължат главно на успокояващия аромат на етеричното му масло. Използва се не само за храна, но и в козметологията.
Маслото от ванилия мирише красиво и се грижи за кожата. Леко я омазнява и овлажнява. Можете също така да го използвате за грижа за деликатни части от кожата, например около очите или устата. Използва се и в грижата за косата, защото има омекотяващ и изглаждащ ефект. Някои проучвания показват също, че ванилията има успокояващи свойства при кожни проблеми, дори тежки кожни проблеми като атопичен дерматит.
Ванилия и лечебни ефекти
Информацията за ванилията в медицината се отнася предимно до успокояващите ефекти на етеричното масло. Можете да го купите в готов вид, но можете да използвате и самата ванилова шушулка. Суров, също така мирише страхотно, така че може да се използва за ароматерапия. Маслото обаче също е евтино, цената на малка бутилка е около 15 PLN. Маслото се предлага в билков магазин, но можете да го намерите и в аптеките.
Ванилията помага предимно при нервно напрежение. Той предизвиква положителни чувства, поради което намалява и чувството на стрес. В случай на големи проблеми, си струва да пръскате маслото в стаите. Това важи и за безсънието. Няколко капки върху възглавницата ще ви помогнат да се отпуснете и да заспите. Ароматът на ванилия ще работи особено за хора, които ядат стрес и тъга. Той засяга центъра на глада и намалява желанието за сладкиши и чипс. Ваниловото масло може да се използва и за специални ароматизатори на въздуха - лампи, камини и овлажнители на въздуха.
Информация за ванилия (Ванилова мелница.) - Интересни факти
Първото биологично описание на ванилията и нейното име се появяват през 1658 г. Името на растението е предложено от Willem Piso, неговото ацтекско име е напълно различно - tlilxochitl. Същата дума означаваше шоколадова напитка.
Не само днес ванилията е толкова скъпа. В доколумбовите времена, където расте естествено, цветята на ванилията са били толкова ценни, че са били използвани като валута за плащане на данъци.
Ваниловите цветя в природата се опрашват само от определени пчели и колибри. Следователно, в страни, където се отглежда в търговски мащаб, трябва да се извърши ръчно опрашване - това е едно от най -важните грижи. Не е лесно, защото цветята, които не се опрашват няколко часа след отварянето, отпадат. Това е друга причина, поради която растенията са толкова скъпи и толкова скъпи. Затова получаването на шушулки в природата също е доста трудно, тъй като не всички цветя дават плодове.