Не винаги харесваме касис. Горчивият вкус на плода ви отблъсква да го ядете суров. Съществува обаче начин да се използват здравословни свойства Ribes nigrum. Консерви от касис, богати на витамин С, пектини, киселини, минерални соли и захари, те засилват устойчивостта на организма към инфекции, понижават кръвното налягане и облекчават много заболявания. Домашните сладкиши, палачинки и напитки имат страхотен вкус - с добавка на касис, конфитюри, сокове и мармалади.
Вижте и тази статия за рецептите за тинктура от касис.
Консерви от касис - консерви за зимата
Домашното сладко от касис е продукт, който не е твърде труден за приготвяне. Нуждаем се само от здравословни плодове, вода и захар. За 1 кг плодове използваме 1-2 кг захар, която е естествен консервант. Ще бъде полезен и широк и къс съд за пържене на ароматни консерви. Готовият продукт ще се излее в малки буркани.
Рецепта:
Съставки:
- 1 кг касис
- 1 кг захар
- 2 чаши вода
- 5-6 буркана, 250 мл
Изпълнение стъпка по стъпка
- Плодовете на касис трябва да са напълно узрели, големи и твърди. Изхвърляме повредени и неузрели плодове. Изплакваме ги и ги подсушаваме.
- В широка и плоска тенджера варете вода със захар, докато се образува гъст сироп. Отстраняваме появяващата се пяна. Сиропът е готов, когато при изливането му от лъжицата се образува конец.
- Изсипете сушените плодове на сироп на порции. Уверяваме се, че сиропът остава горещ. Пържим консервите, като ги разбъркваме от време на време, за предпочитане чрез преместване на тенджерата. Можете да използвате дървена лъжица. Ако търсите повече информация, проверете също статии за касис, събрани тук.
- Внимателно събираме пяната от получените консерви.
- Можем да завършим пърженето, когато плодовете престанат да изтичат от сиропа.
- Изсипете горещите консерви в попарените буркани до ръба и затегнете капачките внимателно.
В някои рецепти се препоръчва плодовете да се оставят в сиропа да се охладят и да се запържат отново за няколко минути, докато се сварят напълно. Повтаряме дейността три пъти и след това слагаме горещите консерви в буркани.
Готовото сладко от касис е резерв за зимата - аромати и витамини. Съхраняваме го на хладно място. През есенния и зимния сезон добавянето на консерви от касис към чая ще засили имунитета на организма. Също така проверете Статии за консерви и тинктури, събрани тук.
Не само сладко от касис - рецепти за мармалад и конфитюр
Рецепта за мармалад
Мармаладът от касис се приготвя лесно. За 1 кг плодове са ни необходими около 60 грама захар. Можем да обогатим вкуса на мармалада, като комбинираме касис с ябълки.
Екзекуция:
- Берете плодовете, като изхвърляте повредени, неузрели и развалени. Ако добавим ябълки - премахваме гнездата на семената.
- Преварете плодовете в голяма тенджера. Можем да добавим малко количество вода. Разтрийте получената маса и добавете захар. Изпаряваме всичко.
- Проверяваме дали мармаладът е достатъчно дебел. Ако следата от лъжицата върху нея продължава - тя е готова за поставяне в бурканите. Браздата на твърде тънък мармалад ще се слее заедно.
Касисът съдържа голямо количество пектин, което прави възможно получаването на твърд мармалад. Също така проверете тази статия с рецепти за консерви от дюля.
Рецепта за конфитюр от касис
Почистете касиса, като премахнете дръжките и неузрелите плодове. Можем да получим сладко от много плодове, като смесим касис с ябълки. Получаваме вкусно сладко от 1 кг плодове и 70 г захар.
Екзекуция:
- Натрошете 50 грама плодове и ги покрийте със захар. Оставяме за няколко часа.
- Сварете сладката маса, докато се сгъсти.
- Добавете останалите плодове и гответе цялото, като разбърквате, за да не изгори сладкото.
- Проверете плътността на конфитюра, като прехвърлите капка в студена чиния - тя трябва да се втвърди.
- Изсипете горещото сладко в сухи буркани, до ръба. Затягаме внимателно гайките.
Мармаладът и конфитюрът от касис ще ви позволят да разнообразите есенните и зимните рецепти и да обогатите ястията с продукти, пълни с витамини. Те са вкусно допълнение към палачинките. Често започваме деня със сандвичи със сладко, давайки си доза енергия за сутринта. Мармаладът понякога се използва за печене, работи добре като пълнеж за кроасани и понички. Или може би и вие ще се заинтересувате статия за отглеждането на горски ягоди в градината?
