Ребра, изпечени в ръкав, на скара, варени, задушени, на фурна … всички са вкусни. И ако успеете да получите сочно месо, което лесно се отлепва от костите, това е поезия на вкус. Изобщо не е толкова трудно - тайната е в правилната марината. Открийте най -добрите рецепти за марината от ребра.
Ако търсите повече съвети и информация, разгледайте и статиите за киселите краставички тук.
Ребра в мед - варени, задушени и печени
Ребра в мед - популярна рецепта
Маринатата от мед и горчица е най -популярният вариант. Това е чудесна туршия за ребра и друго месо - работи добре като марината за пуйка и дори като марината за еленско месо. Комбинацията от сладки и пикантни вкусове, плюс малко ароматни подправки - това е наистина чудесен начин да получите вкусно, сочно месо. Рецепта за 1 кг свински ребра:
- 2 супени лъжици горчица,
- 2 супени лъжици мед,
- 1 голяма лъжица кетчуп,
- 2 скилидки чесън,
- 3 супени лъжици масло,
- сол, черен пипер, смлян червен пипер (сладък и лют), майоран.
По този начин можете да приготвите както печени, така и задушени ребра. Те ще работят особено добре, когато са приготвени в ръкав за печене - ще бъдат много по -сочни. Перфектен за сервиране с картофи и лека пролетна зеленчукова салата.
- Разделете ребрата на парчета между костите.
- Смесете съставките за марината.
- Натрийте месото с подправки и чесън, натрошен в преса.
- Подредете ребрата в купа или стъклен съд и ги залейте с маринатата.
- Оставете маринованите ребра в хладилника за няколко часа, за да останат подправките на вкус.
- Пригответе се както искате.
Марината от ребра - унгарска рецепта
Много интересна рецепта за ребра е тази, взета от унгарската кухня. Както можете да се досетите - той е доста пикантен заради лютата чушка, но си струва да опитате, защото е наистина интересен. По този начин можете да мариновате и варени ребра, и печени в ръкав. За 1 кг месо:
- 1 червен пипер,
- 2 глави лук,
- 1 лют пипер,
- 3 супени лъжици мед,
- 3 супени лъжици сметана,
- сол, черен пипер и риган.
Благодарение на използването на червен пипер, месото придобива сладникав вкус, който перфектно хармонира с остротата на чили. Плюс кремаво-сладък вкус на мед. Това е наистина перфектна комбинация, която работи във всеки случай.
- Измийте ребрата и ги разделете на парчета.
- Поръсете сол, черен пипер и риган от всички страни.
- Нарежете чушките, лука и лютия пипер на парчета.
- Смесете меда и сметаната.
- Смажете месото с марината от всички страни.
- Подредете ребрата в купа или стъклен съд и ги покрийте с чушки, лук и люти чушки. Оставете в хладилника поне за няколко часа.
Ако търсите кулинарно вдъхновение, проверете също тази статия с рецепти за ребра в кисело зеле.
Как да мариноваме ребрата на скара?
Марината за ребра на барбекю
Маринатата от ребра най -често се свързва с приготвянето на месо за скара. И с право, тъй като ребрата на огъня са страхотни, така че си струва да си направите марината за барбекю с тях. Това може да стане по няколко начина, но най -оригиналният е този с кола. Също така ще работи чудесно като марината за крила. Рецепта за 1 кг месо:
- 1/4 чаша кафява захар
- 1/3 чаша кола
- половин чаена лъжичка кимион, сол, черен пипер, лют смлян пипер.
Такова филе за ребра е много просто и дори начинаещ вентилатор на скара ще се справи добре с него. Благодарение на него месото е сочно и вкусно и в същото време леко сладко. Перфектен за барбекю, разбира се в комбинация с препечен хляб или печени картофи и салата от краставици.
- Смесете съставките за марината заедно.
- Измийте ребрата, разделете ги на порции.
- Задушете съставките за марината в тенджера с дебело дъно. Уверете се, че сосът не залепва за деня и загрятата кола не залепва за дъното на тенджерата.
- Изсипете маринатата върху ребрата, масажирайте добре в месото.
- Оставете в хладилника за поне 2 часа (за предпочитане 8), за да омекне добре месото.
Как да мариноваме ребра на скара в кетчуп
Маринатите за кетчуп са изключително популярни. Това вкусно, домати-сладко-пикантно допълнение е подходящо не само за пържени картофи и сандвичи. Това прави всяко месо - от свински врат, през еленско месо до ребрата - просто вкусно. Нищо чудно, че има толкова много различни рецепти за марината за ребра с кетчуп. Ето един от тях, съотношението на 1 кг месо:
- 1,5 супени лъжици кафява захар,
- 1 чаена лъжичка синапено семе,
- ½ чаша пикантен кетчуп,
- сол пипер,
- ½ чаена лъжичка пушена червена чушка, сладка и люта,
- 1 чаена лъжичка гранулиран чесън,
- 2-3 супени лъжици олио
Маринатата се приготвя за нула време, от това, което със сигурност имате у дома, така че дори и неочаквани гости да се появят внезапно, можете да я приготвите бързо. Нещо повече, месото не трябва да се маринова дълго време - всъщност е достатъчно да се накиснат ребрата и да се оставят в хладилника за час -два, за да са подходящи за печене на скара.
- Измийте ребрата, почистете и нарежете на парчета за печене на скара. Колкото по -дебели са, толкова по -дълго ще трябва да се мариноват.
- Смесете чушките със сол, черен пипер и чесън. Сложете ги върху месото и оставете настрана за 20 минути.
- След това време смесете кетчупа с олиото и захарта.
- Изсипете приготвената марината върху месото и го оставете в хладилника поне още час. Колкото по -дълго е, толкова по -вкусно ще бъде месото.
Марината за ребра в полски стил
Ребрата, задушени в зеле, са типично полско ястие, обичано от нас и от чуждестранните туристи. И в този случай маринатата е от голямо значение - приготвя се по специален начин, а месото трябва да се маринова за няколко часа. Как да мариноваме ребрата, за да ги направим подходящи за задушаване? На 1 кг ребра:
- 2 глави лук,
- 2 дафинови листа,
- 2 скилидки чесън,
- сол, черен пипер и бахар
Приготвянето на марината всъщност е много просто. Това не е течен пълнител за ребра, който се излива върху месото. В този случай трябва само да масажирате всички подправки. Задушеното месо така или иначе ще бъде влажно, така че не е необходимо месото да се накисва прекалено много.
- Нарежете лука на дебели филийки.
- Изстискайте чесъна през пресата.
- Смесете чесъна с подправките. Разтрийте месото от двете страни.
- Поставете слой от натъркани ребра в контейнер, след което ги хвърлете с лук и подредете всички съставки.
- Оставете в хладилника за няколко часа. Ребрата, приготвени по този начин, са идеални за сервиране в зеле.
Подготовката на ребрата не е толкова трудна, колкото изглежда. Използването на някоя от тези рецепти е гаранция, че ястието наистина ще се получи добре.
Вижте и рецептата за марината за крилата на скара.