Плодовете на рябка се използват в медицината, тъй като съдържат много витамин С, провитамини А, органични киселини, каротеноиди, танини и въглехидрати. Червената боровинка е включена в билкови смеси и укрепващи препарати. Малко хора знаят, че плодовете на офика са подходящи за консервиране. Можем да си направим конфитюр от планинска пепел, вино от пепел, тинктура, чаен сироп, сок и много други. Сладкото от червени боровинки върви добре с месо и сирене.
Ако търсите повече вдъхновение, проверете и събраните тук статии с рецепти за конфитюри.
Сладко от червена боровинка - основна информация
Rowan, често срещан в паркове и улици, е декоративно дърво. Цъфти през май, а през есента е покрита с китки от красиви червени плодове. Горските плодове не се консумират сурови поради горчивия и тръпчив вкус. Те също могат да причинят повръщане и диария. Причината за това е парасорбинова киселина, която обаче се разгражда при изсушаване на плодовете или приготвяне на екстрактите.
Плодовете на рябка за сушене се събират през есента, когато са узрели. Събираме цели чадъри и ги изсушаваме напълно, а плодовете отделяме едва след изсушаване. От друга страна, събирайте пресни плодове за консервиране на офика след замръзване. Плодовете от рябка, събрани по-рано, трябва да бъдат замразени за 1-3 дни във фризер, благодарение на което те придобиват по-мек и по-малко горчив вкус. Разбира се, можем да съхраним плодовете на офика по -дълго във фризера, ако нямаме време за консерви.
Когато приготвяме консерви от офика, трябва да вземем предвид, че ще остане лека горчивина. За гурметата обаче тази горчивина е най -голямата атракция.
Също така, комбинирането с други плодове, като ябълки или круши, ще направи мармалада от офика по -малко горчив. Също така проверете тази статия с рецепти за сладко от офика.
Приготвяме консерви от офика, като ги готвим няколко пъти. Доведете плодовете в сиропа да заврят, след което ги оставете да изстинат или дори до следващия ден. След това го готвим отново. Повтаряме този процес няколко пъти. Този метод за приготвяне на сладко от офика предотвратява разпадането на плодовете и намалява горчивината.
Преди да пристъпите към консервиране, отделете плодовете от гроздовете и отстранете дръжките. Преди да започнем да готвим сладко от офика, плодовете от офика трябва да се бланшират, като ги хвърлим във вряща вода за 1-2 минути.
Как да си направим консерви от офика - доказани рецепти
Най -известната рецепта е сладко от офика, което можем да ядем с месни ястия, сирене и сандвичи.
Ще имаш нужда:
- 1 кг плодове от офика,
- 1,5 кг захар,
- 1,5 чаши вода.
Подготовка стъпка по стъпка:
- разтворете захарта в гореща вода, за да направите сироп,
- изсипете горещ сироп върху планинската пепел и я оставете до следващия ден,
- на следващия ден, доведете офика до кипене, оставете го да ври десетина минути, след което повторете това действие няколко пъти,
- всеки път, когато събираме пяната, която се образува по време на готвене,
- когато плодовете станат стъклени, оставете сладкото да се охлади за 20 часа,
- сварете сладкото отново и го прехвърлете в бурканите, докато е горещо,
- завийте бурканите отгоре и пастьоризирайте за няколко минути.
Може да се случи, че събраната планинска пепел е много сочна и сокът няма да се изпари. Сладкото от гарван не трябва да е прекалено водно, затова изцедете сока и го използвайте като сок от офика. Или може би и вие ще се заинтересувате тази статия с рецепти за тинктура от вино и офика?
Сладко от офика и ябълки
Мармаладът от роуан е идеален като пълнеж за палачинки, за намазване на хляб, за сладкиши и за сирена. Сладкото от рябка, подобно на сладкото от планинска пепел, е чудесно допълнение към затоплящия чай.
Рецептата за сладко от офика и ябълки изисква само половин килограм захар, поради което е по -здравословно и по -добре за хората, избягващи захарта.
Съставки:
- 1 кг плодове от офика,
- половин килограм ябълки,
- половин килограм захар,
- половин чаша вода.
Метод за приготвяне:
- бланширайте плодовете на офика с гореща вода,
- добавете чаша вода и гответе на слаб огън,
- когато плодовете започнат да се напукват, добавете захар,
- когато захарта се разтвори, добавете обелените и нарязани ябълки,
- пържете, докато плодовете се разпаднат,
- прехвърлете горещо в буркани и пастьоризирайте.
Сладкото от гарван, също като сладкото, може да бъде обогатено с лимонов сок, който добавяме в самото начало. Чаша коняк или ром, добавени към ореховия мармалад точно преди да го поставите в бурканите, ще му придадат интересен, силен вкус. Също така проверете тази статия с рецепти за сладко от дюли.
Тинктура от гарван и вино от планинска пепел - рецепта за домашен алкохол
Тинктурата от рябка се използва в медицината за детоксикация на организма, при проблеми с жлъчния мехур или червата. За да направите тинктура от офика, ще ви трябват следните съставки:
- 30 dkg плодове офика,
- няколко сушени фурми и стафиди,
- 3 супени лъжици захар
- 100 мл спирт и 0,8 литра водка
Приготвянето на тинктура от офика е много лесно и не изисква специално оборудване. Поставете плодовете и захарта в голям буркан и излейте спирта и половината водка върху него, след което го оставете на топло за около 4 седмици. След това време излейте алкохола със сока в друг съд. Изсипете останалата част от водката върху плодовете и оставете настрана за една седмица. След седмица прецедете тинктурата и комбинирайте с предварително излятата част. Оставете за една седмица, след което изсипете в бутилки. Тинктурата от рябка ще бъде добре да се пие след около половин година.
Виното от роуан е малко по -трудно за приготвяне и изисква преса и оборудване за приготвяне на домашно вино, както и винена мая и хранителен разтвор.
Как да направите вино от офика стъпка по стъпка:
- пригответе 6 кг плодове от офика, откъснете дръжките и изплакнете плодовете няколко пъти с вода,
- разбийте плодовете с пестик и налейте вряла вода,
- направете захарен сироп от 1 литър вода и 2 кг захар,
- добавете захарния сироп, майката на дрождите, хранителния разтвор, 3 g лимонена киселина към натрошените плодове от офика и сложете всичко в гандър,
- след седмица прецедете виното,
- разтворете 4 кг захар в част от мъстта и добавете към мъстта,
- оставете настрана в балон за по -нататъшна ферментация, поставете запушалка с ферментационна тръба върху балона,
- след 6-8 седмици извадете виното и го изсипете в бутилки.
Виното от рябка трябва да отлежи в бутилки около 6 месеца до една година.
Както можете да видите, можете да направите много ястия и консерви от популярната офика, които не само обогатяват трапезата, но и имат лечебен ефект. Рецептите за консерви от офика си заслужава да се опитат, особено рецептата за консервация от офика. Или може би и вие ще се заинтересувате тази статия с рецепти за портокалово сладко?