Касисът понякога се нарича витаминна бомба - той е в него, вкл. богатството на витамин С. Народната медицина харесва този плод, особено за борба с инфекции на горните дихателни пътища, артрит или ревматизъм. Популярна е тинктурата от касис, която може да ни помогне при храносмилателни проблеми, споменатия вече катар на горните дихателни пътища, както и при неприятни болки в гърлото или настинки. Сякаш това не беше достатъчно, то е ароматно и много вкусно.
Ако се интересувате от отглеждането на различни сортове касис във вашата градина, вижте тази статия за съвет.
Тинктура от касис - най -добрите рецепти
Тинктура от касис: рецепта номер I - спиртна тинктура
Smorodniówka, както често я наричат тинктура от касис. Плодовете му се считат за много здрави, затова си струва да приготвите тази напитка сами.
Какви съставки ще са ни необходими за приготвянето му? Това е 1 кг зрял плод касис, 1 л спирт (алкохолна тинктура, но в други рецепти се приготвя и на водка), 0,5 кг захар и 0,5 л вода. Дадената сума е само пример за пропорцията, можете да я коригирате според вашите нужди. От това количество съставки трябва да получим около 1,5 литра тинктури. Как да си направим тинктура от касис?
- Стъпка 1: Пригответе 1 кг зрели плодове от касис. Сортираме касиса така, че да изхвърлим развалените и напукани плодове. След това отстранете дръжките от тях, почистете и измийте старателно и след това източете водата след измиване.
- Стъпка 2: Сега трябва да приготвите 70% спирт от 96% спирт. Правим го във варена, охладена и филтрирана вода в следните пропорции: 200 мл вода до 500 мл спирт.
- Стъпка 3: В този момент трябва да поставите плодовете от касис в буркана и да излеете предварително приготвения спирт. След това затваряме добре нашия буркан и го поставяме на тъмно и хладно място. Оставяме го така за около 6 седмици.
- Стъпка 4: Когато времето изтече, сварете сиропа от водата и захарта. Междувременно наливаме течността от буркана в бутилките. След като сиропът се охлади, добавете го към бутилките с нашия пълнеж. Бутилките трябва да бъдат плътно затворени.
- Стъпка 5: Тинктурата от касис трябва да се постави на тъмно и хладно място, за предпочитане в изба. Трябва да отлежи поне шест месеца. Или може би и вие ще се заинтересувате тинктура от шипка?
Тинктура от касис: рецепта II - тинктура от водка
Тинктурата от касис на водка се откроява от другите напитки, приготвени в уюта на вашия дом. Той е ароматен, лек и вкусен. В допълнение, той има лечебни свойства. Какво повече бихте могли да искате? Ако искате да го приготвите сами, най -важното е проста и доказана рецепта, която представяме.
Тинктура на водка и тинктура на спирт (рецептата се основава на 50% водка и 50% спирт) изисква приготвянето на следните съставки: 1 кг касис, 0,5 л бяла водка, 0,5 л спирт, 1 чаша захар , 2 супени лъжици мед и пръчка ванилия или пръчка канела - в зависимост от вашите предпочитания. Как да си направим тази тинктура от касис с алкохол?
- Стъпка 1: Сортираме плодовете от касис, за да се отървем от изгнилите и напукани. След това отстранете дръжките, почистете плодовете, измийте ги и ги подсушете внимателно. Сложете готовия плод от касис в голям буркан. Изсипете плодовете с спирт и водка. Затворете буркана плътно и го поставете на хладно и тъмно място за около месец. През този период тинктурата трябва да се проверява редовно и бурканът да се разклаща внимателно и да се усуква на всеки няколко дни.
- Стъпка 2: След като изтече посоченото време, трябва да отделите плодовете от запарката, най -добре е да прецедите течността с касис през сито. Изсипете течността в друг съд. Покрийте плодовете със захар и добавете към тях мед. Всичко трябва да се смеси старателно и да се остави за една седмица. Не забравяйте редовно да смесвате плодовете през това време.
- Стъпка 3: След 7 дни отново изсипете алкохол върху касиса. Ако случайно сме прекалено кисели, добавете още малко мед. На този етап добавяме и малко ванилия или канела - това ще направи нашата тинктура по -интересна и по -богата на вкус. Разбъркайте всичко старателно и оставете настрана за 7 дни.
- Стъпка 4: След една седмица филтрираме месото - за това можем да използваме обикновена марля и изсипваме готовата тинктура в бутилките.
- Стъпка 5: Тинктурата от водка и спиртната тинктура едновременно са готови за поставяне на тъмно и хладно място, за предпочитане в изба. Трябва да отлежи поне шест месеца. Или може би и вие ще се заинтересувате дюлева тинктура?
Тинктура от касис: рецепта III - тинктура с листа, т.нар нарцис
Водна тинктура и спиртна тинктура не са краят на възможностите. Време е за малко по-различен вариант, т.нар ликьор, който представлява настойка от листа от касис. Трябва да се помни, че този вид доста специфична тинктура се приготвя в началото на пролетта. Берете листа от касис, преди храстът да започне да цъфти.
Как да си направим такава тинктура с листа? Първо трябва да съберете необходимите съставки, които са: 2 чаши листа от касис, 1 литър водка, 1 чаша захар и чаена лъжичка лимонена киселина.
- Стъпка 1: Поставете почистените, измити и внимателно изсушени листа в буркан и налейте 0,5 л водка. Разбъркваме. Затворете буркана плътно и го оставете на тъмно място за минимум 7 дни.
- Стъпка 2: След като изтече посоченото време, изсипете течността в бутилки и излейте водка върху листата на касис. Поставете плътно затворен буркан с листа на тъмно и хладно място за около 14 дни.
- Стъпка 3: След като изтече това време, ще трябва да излеем течността отново в бутилки и да покрием листата със захар. Така че чакаме няколко дни, докато захарта се разтвори напълно. След няколко дни декантирайте сиропа, но листата вече няма да са необходими, лесно можете да се отървете от тях.
- Стъпка 4: В този момент изсипете и трите течности, които получихме в рамките на няколко седмици, в един съд, комбинирайте ги и ги поръсете с лимонена киселина. Разбъркваме старателно.
- Стъпка 5: Когато нашата тинктура върху листата на касис е бистра, можем да я разлееме в бутилки, които затваряме плътно и да поставим в тъмна и хладна стая, за предпочитане в домашна изба. Препоръчва се да отлежава минимум 3 месеца.
Забележка: Тинктурата от листа от касис е най -вкусна в комбинация със smorodinówka или други тинктури. Или може би и вие ще се заинтересувате тинктура от морски зърнастец?
Тинктура от касис - лечебни свойства
Източник на антиоксиданти
Те съдържат много флавоноиди, които блокират развитието на токсини в организма и предотвратяват рака и забавят неприятния процес на стареене.
Сякаш това не е достатъчно, антиоксидантите инхибират нивата на холестерола в кръвта и развитието на атеросклероза и дори стабилизират кръвното налягане. Освен това те имат почистващ ефект. Специални свойства обаче се приписват на три съединения, които се намират в касис. За какво говорим? За антоцианин - антибактериален и рутинен, който предотвратява кървене, петехии и разширени вени. Касисът съдържа и трето съединение, кверцетин, което е антиалергично и диуретично.
За холестерол, захар и очни заболявания
Касисът съдържа много пектин в него, който предотвратява образуването на холестерол в плазмата, както и твърде високи нива на кръвната захар. Защо пектините от касис са толкова мощни? Това е просто, те забавят така нареченото усвояване. лошите мазнини и захарта от нашето тяло.
Плодовете на касис са богати, вкл. във витамин А и този витамин е отговорен за развитието на множество очни заболявания, включително популярната катаракта.
Витамини от касис
Касисът е по -малко известен и популярен сорт, създаден от кръстосването на касис и цариградско грозде. Той е не само вкусен, но и богат на витамини, като напр витамин А и витамин С, освен това е богат на органични киселини и минерални соли, както и на антоцианини. Консумирането му в суров вид се препоръчва особено при стенокардия, грип или настинка. Използват се и техните хранителни свойства. В допълнение, поречът от касис лесно се използва в конфитюри, компоти, сокове и тинктури. Освен това плодовете му могат да се сушат и разнообразни чайове с тях. Интересна идея е и като допълнение към торти и десерти.