Сладко -кисел, леко крушов, много меден и ароматен. И най -вече много ценно. Тинктурата от дюля е един от онези специалитети, които няма как да липсват в домовете ни през зимата. В крайна сметка това е най -добрият начин да се затоплите в студените вечери. Изпреварва настинки и има невероятен вкус. Научете как да правите тинктура от дюля.
Ако също се интересувате от отглеждане и грижи за дюли, вижте тази статия за съвет.
Плодове дюля - реколта и свойства
Дюля или дюля?
Те имат сходни имена и много често просто грешат. Обичайно е плодовете на единия и на другия да се наричат „дюля“, но те са две напълно различни растения. Обикновената дюля е дърво с размери около 8 метра, покрито с красиви бели цветя по време на периода на цъфтеж. Плодовете узряват през октомври и са доста големи - рекордьорите могат да бъдат около 1 кг, но в Полша това едва ли ще се случи. Плодовете на дюля изглеждат като малки ябълки или круши, имат светложълта кора и ясен, характерен и много приятен аромат. Вкусът им може също леко да наподобява круши.
Дюлята, от друга страна, е нисък храст, който ботанически няма нищо общо с дюля. Височината му е около 1-2 метра височина. По време на цъфтежа той е много привлекателен - излива се с червеникави или розови цветя. Също узрява късно, но плодовете му изглеждат съвсем различно. Те са жълти, неравномерно оцветени, много фини и изключително ароматни. Те имат много кисел вкус и не могат да се консумират сурови. Нарича се още „дюля“.
И двата плода могат да се използват за дюля. Не са подходящи за директна консумация, но са идеални като суровина за консерви. Това е и най -добрият материал за тинктури, които имат много дълга традиция в Полша. Нашите предци са ги оценявали преди всичко заради вкуса им. Ние сме събрали цялата информация и съвети за дюля за вас на това място.
Плодове от дюля за тинктура
Плодовете на дюля и плодовете на дюля узряват много късно - обикновено през октомври. Можете обаче да ги оставите на храста малко по -дълго и да не ги вземете веднага, освен ако, разбира се, не паднат. Най -добре е да се планира реколтата от плодове едва след като изминат първите слани. Само тогава плодовете ще загубят горчивия си вкус и ще бъдат напълно годни за консумация.
Ако плодовете на дюля започнат да падат преди настъпването на слана, те могат да бъдат събрани и замразени преди употреба. Просто ги поставете във фризера за около 24 часа. Плодовете се съхраняват чудесно, така че не е нужно да ги обработвате веднага след като ги берете. Заслужава да се отбележи, че и двете съдържат много пектин. Следователно те могат да "желират" тинктурата малко и да направят храната малко по-плътна и желеобразна.
Тинктура от дюля - лечебни свойства
Тинктурата от дюля е много популярна главно заради вкуса си. Той е сладък, много ароматен, някои хора смятат, че има малко наподобяващ круша вкус. Най -голямото му предимство обаче са лечебните свойства, които дюлевата тинктура дължи преди всичко на високото съдържание на витамин С и пектини.
Това е задължително в менюто на хора с нисък имунитет и настинка. Тинктура от дюля с мед незабавно ще прогони всеки грип и ще накара есенното или пролетното слънцестоене да остане незабелязано. Съдържа хранителни вещества и минерали, които поддържат цялостното състояние на организма и повишават имунитета. Той също така има бактерициден и вируциден ефект, така че е най -добрият начин да се справите с "хрема". Тези малки плодове наистина имат огромна сила, така че си струва да ги използвате и да подкрепите лечението с естествени методи.
Но това не е всичко. Дюлята се оказва идеално средство за лечение на стомашни проблеми. Тинктура от дюля в спирт може да се използва взаимозаменяемо с ореховка. Той стимулира храносмилането, намалява чувството на киселини, укрепва черния дроб и успокоява възпалението на храносмилателния тракт. Или може би и вие се интересувате тинктура от бъз?
Тинктура от крушова дюля
Тинктура от дюля в спирт
Тинктура от дюля в спирт е много лесна за приготвяне и не изисква твърде много съставки. Около 1 кг плодове от дюля, добре измити, изсушени и нарязани на осми, са достатъчни, около 1 кг захар и 1 литър спирт. Ако искате да направите по -меко лакомство, дайте половин литър спирт и половин литър водка.
Как да си направим тинктура? Изрежете семената от плодовете, след това ги хвърлете в голям буркан и покрийте със захар. Контейнерът не трябва да се затваря, достатъчно е да го покриете с кърпа. Поръсените плодове трябва да престоят на тъмно място около две седмици, за да пуснат сока. Сиропът изтича и се напълва отново с алкохол. Тази тинктура от дюля трябва да се прецеди след около 3 седмици. И вече е годна за консумация.
Проста тинктура от дюля на водка
Също толкова прости рецепти за тинктури са тези, приготвени на водка без добавяне на спирт. Как да си направим тинктура от най -простия състав? Имате нужда само от захар, плодове и водка. Чисти, нарязани на парчета и плодове без семки се слагат в голям буркан или хребет и се поръсват със захар в съотношение 2: 1 (1 кг плодове към половин килограм захар). Бурканът се оставя да престои само 2-3 дни, за да може плодът леко да пусне сока си.
Така приготвените настройки се допълват с водка. Буркана трябва да бъде плътно затворен и оставен на тъмно място за 3-4 седмици, но си струва да се разклаща на всеки няколко дни, така че захарта да се разтвори добре. След това време тинктурата от дюля трябва да се прецеди и да се излее в бутилки. За съжаление, той е подходящ за консумация само след 4 месеца, което е идеално за зимни студове. Тинктурата от дюля на водка има малко по -мек вкус, което я прави по -добра при стомашни проблеми. Тинктура от арония, чиито рецепти също са добри укрепващи здравето свойства ще намерите в тази статия.
Тинктура от дюля с мед
Рецепти за тинктури от ром
Тинктура от дюля с мед е истински сладко -кисел деликатес. Във версията с ром и портокал, но без захар, това ще бъде най -добрата сладост за зимните дни. Как да си направим тинктура от ром? Нуждаете се от около 1 кг много узрели плодове, 3 супени лъжици мед (за предпочитане липов), 100 мл ром, 0,5 л водка и сок и кора от половин голям портокал.
Рецептите за тинктури с ром на водка са малко по -сложни. Плодовете на дюля трябва да бъдат добре измити и нарязани на парчета, разбира се, гнездата на семената трябва да бъдат премахнати. Трябва да ги поставите в буркан и да оставите на топло място за няколко дни, за да пуснат сока. Едва след това медът, ромът и водката се добавят към настройката, а цялата се подправя с портокалов сок и се натрива с кората. Такава смес трябва да отлежава около 6 седмици на тъмно място. След това време трябва да се прецеди през дебела марля. Най -вкусен ще бъде, ако го оставите да престои няколко месеца, преди да го отворите. Тинктурата може да е леко мътна, но е много вкусна и изразителна,
Проста тинктура от дюля с мед
Рецептата за тинктура от плодове от дюля е чудесна идея. Медът е много добре комбиниран с дюля, рецептите за тинктури с тази съставка са многобройни. Най -простото е да комбинирате 2 кг плодове от дюля (или дюля, тогава тинктурата ще бъде малко по -кисела) с 1 литър спирт и 1 литър мед. Това е тинктура без захар, но ще се хареса дори на най-големите любители на сладки ликьори.
Плодовете на дюля трябва да се измият, подсушат и нарязват на ситно. Слагат се в голям буркан или гандър и веднага се заливат със спирт. Мацерираните по този начин плодове трябва да отлежат около 2 месеца, докато течността не стане ясно кафява на цвят. Как да си направим тинктура? Плодовете трябва да се отцедят и да се добави литър мед към спирта. Ако е дебел, можете да го разпръснете във вода или леко да го затоплите. Липовият мед е най-добрият избор, тъй като има най-силните противогрипни свойства и тук тази тинктура работи най-добре. Подходящ е за консумация след 2 месеца отлежаване. Струва си обаче да се прецеди, защото е много облачно. Може би ще ви заинтересува и рецептата за тинктура от плодовете на други храсти, например тинктура от шипка?
Плодовете, мацерирани в спирт, не трябва да се изхвърлят, същото важи и за плодовете на дюля. Добра идея е да ги сложите в буркани и да ги покриете със захар. Те отделят сок, който в комбинация с малка доза спирт ще даде най-доброто средство против настинка, което се оказва по-ефективно от фармацевтичните лекарства.