Кръстоцветните зеленчуци са ценен източник на витамини, така че те трябва да бъдат в основата на ежедневното ни меню, особено през зимата. Важен елемент в диетата са пресните зеленчуци и приготвените с тях препарати. Ястията със синьо зеле са много популярни и са много вкусни, както варени, така и сурови. Лилавият цвят на зелевите листа се дължи на антиоксидантите - антоцианини, за които се смята, че имат противоракови свойства. Ние предлагаме доказани рецепти за здравословна и вкусна салата от червено зеле.
Ако търсите повече съвети и информация, проверете и статиите за салати и салати тук.
Салата и салата от червено зеле - здравословни свойства
Зеленчуковите салати са популярно здравословно допълнение към вечерята. Те се приготвят от здравословни и пресни продукти, сервират се сурови, с добавка на подправки, сосове и сокове, които подчертават вкуса на ястието. Замразените и кисели зеленчуци са подходящи и за салати. Зеленчуковите салати съдържат термично обработени зеленчуци, заедно с горещ или мек дресинг.
Червено главо зеле Brassica oleracea известен е още като червено зеле, синьо зеле и лилаво зеле. Той има висока хранителна стойност и вкус, а в сравнение с бялото зеле е по -деликатен и по -подходящ за салати. Той съдържа ценни минерали и витамини, особено витамин С и В1 - тиамин, който участва, между другото, в правилното функциониране на нервната система и забавя процесите на стареене на организма.
Ястията със синьо зеле имат положителен ефект върху нашето здраве:
- пиенето на сок от червено зеле укрепва кръвоносната система и подобрява работата на сърцето,
- се смята, че червеното зеле има противоракови свойства,
- зеле, ядено сурово или сварено, помага за предпазване на очите от UV лъчение,
- хората, които редовно ядат лилаво зеле, ще запазят кожата си по -дълго млада и ще запазят стройната си фигура - 100 г зеле съдържа само 40 ккал,
- салатата и салатата от червено зеле съдържат остеокалцин, протеин, който допринася за здрави и здрави кости,
- салата от червено зеле помага за понижаване на LDL холестерола, нивата на пикочната киселина и регулира нивата на кръвната захар,
- лилавите зелеви листа, подобно на бялото зеле, се прилагат върху болки в мускулите и ставите, защото помагат за облекчаване на болката и премахване на възпалението.
Салата от червено зеле - доказани рецепти
Бърза салата от червено зеле
За салата изберете прясно и здравословно зеле, което трябва да бъде добре почистено и измито преди обработката. Отстранете повредените и сухи листа от главата. Потапяме зелето във вряща вода за известно време. Зелените листа на пара стават меки и лесно смилаеми. Поръсването на салатата с лимонов сок също ще омекоти настърганите листа. Накъсваме зеле малко преди сервиране.
Съставки:
- червено зеле - ½ глави
- соево или слънчогледово масло - 2 супени лъжици
- лимонов сок - 1 брой
- сол, черен пипер и захар - на вкус
Подготовка:
- ½ глави червено зеле, след почистване и измиване, се нарязват на ситно и се слагат на чиния.
- Подправете салатата с олио и подправете на вкус - точно преди сервиране - със сол, черен пипер и захар. Разбъркваме всичко старателно.
- Най -добрата салата има студен вкус, след като се охлади в хладилник за около 30 минути преди сервиране.
Салатата от червено зеле е чудесно допълнение към вашата вечеря. Има страхотен вкус с месни ястия, кнедли и кнедли. Той работи добре като съставка в закуски, като тако. Ако търсите повече вдъхновение, проверете и вие тази статия за рецепти за салата от китайско зеле.
Салата от червено зеле с ябълка - проста рецепта стъпка по стъпка
Ястието идеално се съчетава с месни ястия. Добавянето на ябълки ще направи салатата хрупкава и сочна. Компактните и тежки глави от червено зеле и винени ябълки, например ябълки Антоновка, са подходящи за салатата.
Съставки:
- червено зеле - на малка глава
- ябълка - 1 брой
- соево или слънчогледово масло - 2 супени лъжици
- лимон - сокът от един лимон
- сол и захар - на вкус
Подготовка:
- Разделете червеното зеле наполовина, почистете го от сухи и повредени листа и измийте старателно.
- Нарежете ½ зелето на ситно.
- Обелете ябълката и я настържете на едро ренде.
- Поставете зелето и настърганата ябълка в чиния и внимателно го комбинирайте.
- Поръсете салатата с лимонов сок, добавете олио и подправете на вкус със сол и захар.
Можем да обогатим вкуса на салатата, като добавим червен или бял лук. Ястието също има страхотен вкус с майонеза - добавете 2 супени лъжици майонеза към салатата вместо 2 супени лъжици олио.
Салата от лилаво зеле с ябълка и майонеза
В допълнение към вкуса си, салатата се отличава и с атрактивния си вид. Това е вкусно допълнение към ежедневната и коледната вечеря. Добре се съчетава например с печено месо, печена риба и пържени яйца.
Съставки:
- червено зеле - 20 грама
- ябълки - 10 грама
- лук - 1/4 голям бял или червен лук
- майонеза - около ½ чаша
- сол на вкус
- магданоз
Подготовка:
- Почистете червеното зеле, измийте го добре и го настържете. Посоляваме всичко.
- Измийте ябълките, обелете ги и ги настържете на ренде с голяма мрежа.
- Обелете лука и го нарежете на малки кубчета.
- Внимателно смесете всички съставки с майонеза и ги сложете върху чиния.
- Украсете готовото ястие с магданоз.
Преди сервиране е добре да охладите салатата в хладилника - тя е най -вкусна, когато се сервира студена. Ако ще приготвяме диетична салата, можем да заменим майонезата с натурално кисело мляко.
Рецепта за зеле с мариновани краставици и ябълка
Салатата от задушено червено зеле с ябълки и кисели краставици се отличава с оригиналния си вкус, много е сочна и има страхотен вкус.
Съставки:
- червено зеле - глави
- сладка ябълка - 1 парче, например лобо
- кисели краставици - 2 броя
- лук - бял или червен лук
- лимон - лимонов сок на вкус
- зехтин - 2 супени лъжици
- горчица - 1 ч.ч
- сол и черен пипер - на вкус
Подготовка:
- Почистваме зелето, измиваме го старателно и го накъсваме.
- Сварете вода в тенджера. Изсипете настърганото зеле във вряща вода и го сварете за кратко - около 2 минути.
- Изцедете свареното червено зеле и го залейте със студена вода. Прехвърлете зелето в голяма купа.
- Обелете лука и го нарежете на малки кубчета.
- След като обелите ябълката, я настържете на едро ренде.
- Нарежете киселите краставици на малки кубчета.
- Смесете всичко с горчица, зехтин и поръсете с лимонов сок.
- Подправете ястието на вкус със сол и черен пипер, след което го поставете в купа за салата.
Сервирайте салатата след охлаждане в хладилника. Бърза салата, приготвена по този начин, може да бъде вкусно допълнение към обяда или отделно ястие, което ще се сервира за закуска или вечеря, например с добавяне на хляб.
Салата от червено зеле - вкусни консерви за зимата
Кръстоцветните зеленчуци могат да се приготвят у дома под формата на различни консерви. Зеленчукови салати, термично консервирани, ще осигурят на вашето домакинство ценни хранителни вещества.
Съставки:
- червено зеле - 3 кг
- ябълки - 1 кг
- домати - 1 кг
- лук - ½ кг
- вода - около 9 чаши
- оцет 10% - 1 чаша
- дафинови листа - 4 броя
- бахар - 6 зърна
- захар - 6 супени лъжици
- сол - 3-4 ч.ч
- карамфил - няколко парчета
- Слънчогледово олио
Подготовка:
- Почистваме зелето, измиваме го и го нарязваме на ситно. Поръсете всичко с 2 чаени лъжички сол.
- Обелете лука и го нарежете на тънки филийки. Поръсете ги с 1 чаена лъжичка сол. Оставяме зеленчуците настрана за 24 часа.
- След като изтече препоръчаното време, отцедете зеленчуците и ги залейте с гореща марината от оцет и вода. Добавете подправки и оставете да къкри всичко заедно за 45 минути.
- Опарете доматите и ги обелете.
- Обелете ябълките и ги настържете на едро ренде.
- В края на готвенето на зелето добавете домати и настъргани ябълки - внимателно разбъркайте и гответе всичко заедно за известно време.
- Сложете горещата салата в попарени буркани.
- Изсипете 1 супена лъжица слънчогледово масло върху всеки буркан.
- Затворете бурканите внимателно и пастьоризирайте за 15 минути.
Обърнете готовите консерви с главата надолу и ги оставете да изстинат. Съхраняваме ги в домашна килер, в хладни условия - например в мазе. Така приготвената салата от червено зеле ще бъде вкусно допълнение към вашите ястия - през цялата зима. Затворената в буркан салата може да се използва в продължение на 12 месеца.