Не всеки знае, че аронията се счита за суперхрана, т.е. един от продуктите с най -много хранителни свойства. Всяка малка черна топка е истинска витаминна бомба! Свойствата му се запазват дори след преработка, така че аронията е идеален плод за консервиране. Тинктура или ликьор от арония е един от най -големите деликатеси, който се сервира в Полша преди много години. Научете за най -добрите рецепти за този невероятен продукт.
Ако и вие се интересувате от отглеждането на споменатата череша, можете да намерите съвети и трикове по тази тема в тази статия.
Плодове от арония - свойства и реколта
Беритба и съхранение
Плодовете на арония узряват през есента, повече или по -малко едновременно с планинската пепел (и двете растения са братовчеди). Те имат доста тръпчив, не особено приятен вкус, така че не се консумират сурови, въпреки че изобщо не са токсични. За да загубят малко горчивината, можете да ги оставите на храстите до първата слана - студът ще ги направи по -вкусни. Това обаче е деликатес от птици, така че понякога прибирането на реколтата трябва да се извършва по -рано.
В този случай е необходимо плодовете от арония да се съхраняват във фризера. Оставете ги там поне 24 часа, след което те бързо ще загубят неприятния си послевкус и ще станат само леко тръпчиви. Плодовете на арония могат да се съхраняват дълго време във фризера, но тинктурата може да се направи възможно най -прясна, което често се използва без готвене.
Плодове от арония: съдържанието на витамини и съставки
Плодовете на аронията са едни от най -здравословните плодове. Те са много малки, те растат на върха на дълги дръжки и имат формата на малки, малки плодове с черен цвят и лъскава повърхност. Те растат на клъстери и един храст произвежда хиляди от тях. Една арония в домашната ви градина е достатъчна, за да се запасите със сокове и тинктури за цялата зима. Ако се интересувате и от домашна тинктура от дрян, В тази статия ще намерите проста рецепта.
Аронията е богата преди всичко на витамини. Големите количества витамин С, В1, В2 и В6 са само началото на дълъг списък от неговите ползи. Богато е и на витамин Е, който често се нарича витамин на младостта. В допълнение, той е чудесен естествен източник на витамин Р или биофлавоноиди. Те са отговорни за усвояването на други витамини, особено С. Ето защо алкохолната тинктура от арония е толкова ценна и консумацията й е много по -ефективна от приема на таблетки витамин С, които не се усвояват напълно.
Най -голямото предимство на плодовете на арония е неговото съдържание на биофлавоноиди. Те са отговорни за противогъбичните и антибактериалните свойства на плодовете. В допълнение, той също е богат източник на антоцианини и рутина. Консумирането на арония под всякаква форма осигурява на организма желязо, калций, мед, бор, йод и манган.
Лечебно действие арония
Тинктурата от арония трябва да бъде на масата ви по много причини. Това растение се счита за едно от най-добрите противоракови лекарства. Ефективно и активно се бори със свободните радикали, но не само. Той е и най -добрият естествен антибактериален и противогъбичен агент. Ето защо се използва при лечението на различни видове инфекциозни заболявания. Подпомага лечението на настинки и грип.
Тинктурата от арония обаче е най -известна със своите сърдечно -съдови свойства. Това е най -доброто оръжие в борбата с коронарните заболявания. Той има благоприятен ефект върху кръвоносните съдове, не само ги укрепва и увеличава пропускливостта, но също така ги укрепва и уплътнява. Той регулира работата на сърцето и успокоява прекомерно високото кръвно налягане.
Поради активното подобряване на работата дори на най -малките кръвоносни съдове, това е и добър начин за подобряване на зрението. Аронията има голям ефект върху състоянието на очите, подобрява кръвоснабдяването на ретината и предотвратява разграждането на макулата. Редовно консумирайки консервите от плодовете на това растение, можем да спрем да се тревожим за катаракта, глаукома и други очни заболявания.
Тинктура от арония с черешови листа
Леко кисела тинктура от арония с черешови листа
Тинктурата от арония с черешови листа е вкусна - има малко по -мек вкус от този без тях. Листата също му придават малко повече вкус, поради което често се използват. Една от най -простите рецепти за тинктура от арония започва с приготвянето на сок - 2 килограма плодове и около 400 парчета черешови листа се заливат с вода и за около 40 минути - докато аронията освободи сок. Цялото трябва да се прецеди през цедка с големи мрежи, за да се уловят плодове и листа.
Охладеният сок трябва да бъде подправен с около 1 кг захар, можете да използвате и лимонена киселина. Лимоновият сок също действа добре - най -добре е да опитате, ако сместа е прекалено кисела. Спиртът се излива в студената настройка (достатъчно е около 1 литър). Така приготвена тинктура от арония все още трябва да отлежава - ще можете да я опитате след около 2-3 месеца. Това е много известна тинктура от арония с черешови листа, която се дава при настинки. Ще намерите рецепта за тинктура от шипка В тази статия.
Тинктура от арония с черешови листа без кипене
Рецептата за тинктура от арония без готвене е малко по -сложна. На първо място, плодовете трябва да се мацерират веднага по дух. 1 кг черни топки трябва да се натрият с вилица и да се излее половин литър спирт. Така приготвените настройки се съхраняват в стъклен съд за около 3-4 седмици. Едва след това време плодовете ще пуснат сока си и можете да преминете към следващата част.
Рецептите без готвене изискват приготвяне на захарен сироп, в този случай той се прави с черешови листа. Около 150 парчета листа трябва да се залеят с 600 мл вода и да се подсладят с около чаша захар. Можете да добавите още малко малинови или къпинови листа към бульона - те ще добавят сладък, приятен послевкус към сместа. Така приготвеният захарен сироп се прецежда и се добавя към настройките, от които сме хвърлили плодовете. Цялото нещо може да бъде подправено с мед, любителите на по -изразителните вкусове също добавят лимонена киселина. Препоръчително е да направите тинктура от арония от мед, тя ще бъде малко по -сладка. Представената рецепта се характеризира с факта, че колкото по -дълго отлежава тинктурата, толкова по -вкусна е тя. Красивият му рубинен цвят обаче е толкова изкушаващ, че е трудно да се изчака 4-5 месеца, преди да се опита.
Рецепта за тинктура от арония без листа
Рецепта за тинктура от арония от ванилия
Тинктурата от арония без листа може да бъде също толкова вкусна, но понякога е малко по -тръпчива. Ето защо често се използват допълнителни подправки, за да се балансира вкусът му. Един от тях е шушулка ванилия, лимонов сок и кардамон също са страхотни. Такава ароматна тинктура от водка се прави от 2 кг замразени плодове, които трябва да покриете с 1 кг захар и да добавите шушулка ванилия, малко кардамон и сушен джинджифил (по избор).
Настройката трябва да престои няколко дни. По -късно се допълва с 1 литър спирт и 1 литър водка. Сместа се разклаща на всеки няколко дни, за да се разтвори напълно захарта. След около 3 седмици можете да излеете тинктурата в бутилките. Тинктурата от арония без листа обаче има един сериозен недостатък - подходяща е за консумация едва след 6 месеца, което е повече или по -малко по време на пролетни настинки. Идеален е и за профилактика на проблеми със сърцето и кръвоносната система. Ехинацеята и бялата ехинацея също са подходящи за тинктури. Съвети за отглеждането му ще намерите в тази статия.
Тинктура от арония без листа с аромат на лимон
Рецептите с тинктура от арония често използват лимонов сок или лимонена киселина. В резултат на това тинктурата има уникален, леко кисел вкус и приятен цитрусов аромат.
Достатъчно е 1 кг прикрити плодове арония, които се варят на тих огън със захар (около 400 г) и настъргана лимонова кора. Цялото трябва да се излее с 0,5 литра вода и да се кипне, като се разбърква от време на време. Полученият по този начин сироп се оставя за една нощ и след това се филтрира.
Към студения сироп се добавя малко вода с мед и сокът от използваните лимони (половин чаша мед). Цялото е съставено с около 1 литър спирт (или смес от половин и половина с водка). Така приготвената тинктура може да бъде подправена с нарязана шушулка ванилия - тя ще придобие деликатес и приятен вкус. Комплектът трябва да се съхранява на хладно и тъмно място за около 4 месеца. След това време, той е чудесно лекарство за настинки, сърдечни проблеми и най -доброто „затопляне“ за зимните вечери. Или може би ще се интересувате от отглеждане на гинко билоба за тинктура? Вижте съветите В тази статия.