Сладки, ароматни, примамливи, с уникален червен цвят … ягодите определено са един от любимите ни плодове. За щастие те се съхраняват добре, така че ягодовите консерви се появяват във всяка килер. Тази година решете да приготвите домашно приготвени консерви от тези плодове. Най -добре е да имате по -голямо количество от самото начало, толкова е вкусно, че няколко буркана със сигурност няма да са достатъчни за зимата.
Ако търсите повече вдъхновение, проверете и статиите за консерви, събрани тук.
Ягодови консерви: конфитюр, мармалад или консерва?
Едва ли някой се чуди с какво се различават тези ягодови консерви. Може да изглежда, че разликите са само в начина на приготвяне, но са забележими и във вкуса и текстурата. Ягодовият мармалад се приготвя от пасирани плодове, за него могат да се използват всякакви ягоди. Сладкото се прави от половинки плодове със захар, размерът и видът им нямат значение тук. Сладкото е малко по -сложно, приготвянето му отнема много дни, но за тях най -често се използват сливи.
И двата ягодови мармалада, сладкото и сладкото от сливи са наистина вкусни, но си струва да опитате да направите сладко. Традиционните рецепти са доста сложни, но наистина си струва да се опита. Той има най -дълбокия, сладък и най -плодов вкус. В миналото домашното сладко се е смятало за изискан деликатес, много изискано допълнение към чай или десерт, яден с бисквити. Той е приготвен само от най -красивите плодове, с много грижи и ангажираност. Струва си да го повторите, защото вкусът е наистина необичаен. Също така проверете тази статия с рецепти за ягодови консерви за зимата.
Стъпка по стъпка рецепта за ягодово сладко
Ягодовото сладко се прави от векове по стара, много древна рецепта. Може да се намери в готварски книги и ръководства за домакини от 18 век. Традиционната рецепта за конфитюр от ягоди предполага използването на 1 кг захар на 1 кг плодове. И това е поне! Сладкото от ягоди изисква следните съставки:
- 1-1,5 кг захар,
- 1 кг ягоди,
- 400 мл вода.
Домашното сладко е на база захарен сироп. Тя трябва да бъде сладка и силно намалена. Можете лесно да проверите дали е готов - просто го изсипете върху чинията от лъжицата. Ако се влачи, е достатъчно сладък, ако не, трябва да намалите малко вода.
- Пригответе захарния сироп в плоска, широка тенджера или голяма тенджера. Изсипете захар във вода и гответе, докато се образува доста гъста смес.
- Докато готвите, използвайте лъжица, за да загребите пяната, която се образува върху повърхността на водата, така наречената измет.
- Изсипете избрани белени ягоди в сиропа. По -големите могат да бъдат нарязани на половинки или четвъртинки.
- Сиропът трябва да е много горещ. Варенето може да спре само за момент, когато се добавят плодове.
- Сварете ягодите в сироп за около 10 минути на силен огън.
- Оставете тенджерата на котлона за 2-3 минути, след което я оставете да заври отново. Повторете това 3-4 пъти.
- Сложете тенджерата на малък огън за последен път и я гответе отново за около 10 минути.
Така приготвеното сладко ще бъде сладко и бистро, а плодовете в него ще бъдат практически цели, което изглежда страхотно. Домашното сладко не е необходимо да се пастьоризира, просто се налива горещо в буркани и се слага с главата надолу. Или може би и вие ще се заинтересувате тази статия с рецепти за конфитюр от касис?
Сладко от ягоди с лимонов сок стъпка по стъпка
В днешно време ягодовите консерви се правят много по -често в малко по -модерна форма. Тяхната сладост е ограничена чрез добавяне на тръстикова захар или малко количество ксилитол вместо захар. Добра идея е да използвате сок от лимон или лайм.
- 2,5 кг ягоди,
- 1 кг захар,
- сок от 2 лимона или 3 лайма.
Рецептата не е сложна, но изисква малко търпение. Трябва да отделите време за сладкото сутрин и вечер, а самите ягоди трябва да се приготвят предишния ден.
- Изсипете плодове в купа и покрийте със захар. Добавете лимонов или сок от лайм. Разбъркайте го.
- Оставете плодовете за една нощ.
- Поставете плодовете в голяма тенджера, така че да са около 1/3 от височината си и включете средния огън.
- Гответе, като бъркате непрекъснато, докато захарта се разтвори. Не позволявайте на плодовете да се разпаднат. Оптималното време за готвене е 30 минути.
- Оставете сладкото в затворен съд и запържете плодовете отново след няколко часа. След десетина минути те са готови.
Приготвеното по този начин ягодово сладко е много по -малко сладко, с вкус, по -подобен на сладкото. Сложете го в буркани. Ако слагате горещи консерви, не е необходимо да ги пастьоризирате. Можете да добавите малко кора от лимон към плодовете. Благодарение на това ягодите ще придобият необичайния си аромат и ще бъдат по -кисели на вкус. Също така проверете тази статия с рецепти за ябълкови консерви.