Шипките са богат източник на витамин С и хранителни вещества. Ако само поради тази причина си струва да ги обработваме и да лекуваме с тях настинки през цялата зима. Те обаче имат още едно важно предимство - те са просто вкусни. Намерете най -добрата рецепта за консерви от шипки и научете какво да направите, за да запазите тези уникални плодове в бурканите им.
Или може би ще се интересувате и от рецептата за тинктура от шипка?
Шипки - приложение
Малки, червени шипки не са подходящи за ядене сурови. Те обаче работят чудесно в различни консерви. Рецептите за тяхното използване са многобройни, това е уникална суровина - от нея могат да се правят консерви, сокове или тинктури. Всички те са ароматни, ароматни, изключително вкусни и имат страхотни здравословни свойства.
Шипката съдържа много витамин С - почти два пъти повече от лимона. Ето защо е чудесен в борбата с настинките и грипа. Също така е ценен антиоксидант, който се бори със свободните радикали. Следователно консервите от шипка са най -добрият начин да останете здрави. Те също влияят на външния вид и имат лек подмладяващ ефект.
Шипките трябва да бъдат внимателно подготвени преди обработката. За съжаление това отнема много време, но наистина си заслужава. Всяка малка топка трябва да бъде изрязана и камъкът вътре с отстранени косми. След това плодовете без костилки се измиват под течаща вода. За тези дейности ще ви трябват ръкавици. Сокът от шипка може да оцвети ръцете ви.
Най -добрата рецепта за консерви от дива роза: конфитюр
Дивата роза може да се използва за много различни консерви, но сладкото е най -популярната форма за сервиране. Нищо чудно, че е сладък, ароматен, идеален за десерти, чай и сладкиши. Има прекрасен, ярък рубинен цвят.
Рецептите за консерви не са сложни. Нарежете плодовете наполовина и ги запечете в голяма тенджера с малко вода, докато се разпадне. След първите минути на печене ги покрийте със захар и ги сварете. След това ги оставете да изстинат - можете да ги поставите през прозореца. Сега остава да избършете сладкото през сито, така че всички кожи да се свалят. Можете също да обелите плодовете, но това е много по -трудоемко. След като избършете, трябва отново да ги поставите на огъня, така че водата да се изпари добре.
Изсипете горещото сладко в малки буркани и ги поставете с главата надолу. Тогава капачките ще „хванат“ и няма да се налага да кипнете бурканите. Можете също да пастьоризирате бурканите както обикновено. Преди да излеете сладкото, можете да го подправите с лимонов сок, той ще има по -отчетлив вкус.
Рецепти за тинктура от шипка
Тинктурите са много популярни консерви от шипка. Те имат прекрасен кехлибарен цвят и много витамин С, което ги прави чудесни при настинки и грип. Тинктурата може да се третира като лекарство, може да се използва и превантивно - тя е чудесен стимулант за имунитета.
Най -известната лечебна тинктура от шипка е старата литовска Żenicha - тинктура, която се сервира в къщите на моми в момента на освобождаване. Żenicha се прави с спирт, от предварително замразени плодове. 1 кг плодове изискват 0,75 л спирт и 0,5 л водка. Ако искате по -деликатна тинктура, можете да промените пропорциите. Освен това 0,5 литра мед и 0,5 литра вода. Цялата е подправена с карамфил и изсушен цвят от лайка - това е магически елемент в приготвянето на Żenicha, който обаче значително обогатява вкуса.
Тинктурата от шипка се мацерира в продължение на 4-6 седмици. Плодовете трябва да са в дух заедно с билките. За да могат те да пуснат добре сока, можете предварително да ги набодите с щифт. Семената не се извличат от тях - обогатяват вкуса. По време на мацерацията бурканът трябва да се разклаща ежедневно, можете също да го разбъркате, като натиснете плода, за да освободите сока. Прецедената течност се филтрира и след това се оставя за една седмица. След това се добавят мед и водка, разтворени във вода. Ченича трябва да отлежи на хладно място в продължение на два месеца, преди да е готова за пиене.
Сироп от шипка
Сиропът от шипка също е чудесно средство за настинка. Затопля ви, има потогонен ефект, повишава имунитета, помага в борбата с вирусите - това е наистина вълшебна напитка. Приготвянето му е много просто. За приготвяне са ви необходими 1 кг плодове (без семена, замразени преди приготвяне) и 1 кг захар.
Приготвените плодове се смилат на ситно. Можете да използвате блендер за това или леко да ги накълцате с пасатор. Кашата се слага в тенджера, полива се с 6 чаши вода и се добавя цялата захар. Така приготвената смес трябва да ври, докато плодовете не отделят целия сок - това отнема около половин час. След това всичко се прекарва през фина цедка или филтър. Прецеденият сироп трябва да се излее в бутилки и буркани, които трябва да бъдат пастьоризирани незабавно. Сиропът трябва да е с наситен рубиненочервен цвят. Той е доста сладък, но не губи витамин С или хранителната стойност на този кисел плод.