Добрата марината от шунка ще превърне сухото месо в нежно, сочно и вкусно ястие. Втвърдяването на шунката трябва да отнеме известно време, за предпочитане месото трябва да престои в саламурата поне няколко часа. Струва си обаче да направите шунката наистина вкусна. Открийте най -добрите рецепти за кисела свинска шунка.
Ако търсите повече съвети и информация, разгледайте и статиите за киселите краставички тук.
Марината от горчица шунка
Горчичното мариноване за свинска шунка е най -често срещаният избор. Наистина е вкусно и има страхотен вкус, а благодарение на добавянето на мед, ще бъде много по -деликатно. Това е най -универсалната туршия за мариноване на свинско, тя върви добре не само с шунка, но и с други меса. По този начин шунката може да се приготви печена във фурна или в ръкав. Подходящ е както за месо за вечеря, така и за сандвичи. Рецепта за 1 кг месо:
- 3 супени лъжици зехтин,
- 1,5 супени лъжици горчица,
- 1 супена лъжица мед
- 2 скилидки чесън,
- 5 стръка пресен розмарин,
- сол и черен пипер на вкус
Всъщност маринатата може да се направи от всяка горчица. Френският дижон ще бъде най -неутрален, но можете да изберете и деликатен мед или пикантна руска горчица. Интересният вкус на туршия за свинска шунка се дължи и на едрозърнестата горчица. Също така е чудесна марината за бекон или свински врат на скара.
- Смесете зехтина с горчицата и меда.
- Обелете и намачкайте чесъна.
- Добавете чесъна към медно-горчичния сос.
- Посолете и измийте месото от двете страни, след което добавете марината от всяка страна. Покрийте ги с клонки розмарин.
- Сложете шунката в контейнер и охладете за една нощ. Печете около час на 200 градуса.
Синапената марината създава един вид вкусно, сладко покритие върху месото, което се топи в устата. Месото е перфектно с печени картофи със зехтин и салата от пресни зеленчуци с винегретов сос. Също така проверете тази статия за рецепти за шунка на фурна.
Традиционна билкова марината от шунка - рецепта
Мариноването в билки е най -универсалният начин за приготвяне на ароматно, нежно месо. По този начин можете да мариновате не само шунка, тя е чудесна марината за свински врат и друго свинско месо. И когато се приготви добре, ще бъде идеален като марината за говеждо месо. По принцип можете да изберете всякакви подправки за приготвяне на туршия, но бъдете внимателни. Добре балансираните вкусове са в основата. Рецепта за 1 кг месо:
- 2-3 супени лъжици олио,
- 3 скилидки чесън,
- 1 супена лъжица риган,
- 1 супена лъжица настърган риган,
- 1 супена лъжица мащерка,
- 1 супена лъжица сладък пипер,
- сол и черен пипер.
Можете също да използвате пресни билки, въпреки че сушените имат по -интензивен аромат. Марината работи добре с шунка, изпечена в ръкав. Първо трябва да се приготви саламура, в която шунката да може да плува дълго време и да стане нежна и хрупкава.
- Обелете и намачкайте скилидките чесън.
- Сложете месото в нисък съд. Пригответе солена вода. Саламурата трябва да покрие цялата шунка.
- Към него добавете всички подправки и чесън.
- Втвърдяването на шунката трябва да отнеме поне 6-7 часа, но за предпочитане за една нощ.
- След това извадете шунката от туршията и я сложете във фурна, устойчива на фурна. Времето за печене е приблизително един час.
Така приготвената саламура за мариноване на свинско месо работи добре в много различни ястия, а солената саламура добавя нежност към шунката, която е идеална за сандвич. Шунка, изпечена във фурната по тази рецепта, ще бъде изключително вкусна и ще работи добре и като печено за вечеря. Тя ще бъде перфектна, когато е придружена от крупа или картофи и кисели краставици.
Сол се налива върху сварената шунка
Варената шунка е най -добрият и лесен начин да направите домашно приготвени нарязани изделия, които няма да съдържат консерванти или вредни добавки. Шунката, приготвена по тази рецепта, ще бъде много вкусна, а благодарение на осоляването със сол, тя също ще издържи. Може да бъде и марината за бекон или свинско филе, но това е видът шунка, който има най -добър вкус. Рецепта за 1 кг месо:
- 2 супени лъжици риган,
- 2 скилидки чесън,
- 1,5 литра вода,
- 3 супени лъжици сол.
Месото трябва да се приготви в тенджера, като се излее върху него, така че да е напълно покрито с вода, така че пропорциите трябва да се приспособят към размера на тенджерата. Използвайки маринатата в тази рецепта, можете или да готвите шунката веднага, или да я мариновате за два дни, като я приготвите за кратко - ето подсказка как да го направите.
- Измийте месото и го сложете в тенджерата.
- Разпределете солта във водата и изсипете сол върху месото. Тя трябва да бъде покрита.
- Нарежете чесъна на по -дебели филийки и го сложете в тенджерата.
- Изсипете майорана в тенджерата.
- Сварете шунката в маринатата за 7 минути. Оставете да се охлади, след това го поставете в хладилника.
- Месото трябва да се маринова за 24 часа, след което отново да се вари в продължение на 6 минути.
- Оставете да изстине, след това оставете настрана и сега - шунката за сандвичи е готова.
Месото, приготвено по този начин, е изключително вкусно и сочно. Той успешно ще замени нарязаните изделия, закупени в магазина, а с добавянето на горчица, зеленчуци и масло, ще създаде най -вкусния сандвич. Това е чудесно, защото не изисква никакви консерванти или нещо подобно.
