Отглеждането на картофи е с нас от много дълго време. Различни видове картофи ни придружават всеки ден и са чудесно допълнение към меса и супи. Хранителната стойност на картофите и вкусът им са характеристиките, които ги правят толкова популярни и популярни. Нека да разберем какви сортове картофи имаме, кой е най -добрият сорт и благодарение на който можем да определим качеството на картофите.
За повече съвети вижте статиите за зеленчуците от нощник тук.
Картофи - критерии за класификация, т.е. какви са основните видове картофи?
В Полша картофите се отглеждат в много полета и по -късно се продават в магазините. Хранителната стойност на картофите е много висока, но зависи и от специфичните сортове картофи. Има много видове картофи, но най -вече има бели картофи, жълти картофи и червени картофи.
Сега нека се заемем с това, което определя качеството на картофите. Всички видове картофи се тестват, наблюдават и подбират. Според това се определя тяхното качество и приложение. Тук говорим за хранителен, вкусов, естетически и технологичен комплекс.
Хранителната стойност на картофите, включително съдържанието на протеини, нишесте, витамин С и минерални соли, както и отсъствието на вредни съединения (тежки метали, нитрати и др.) Определят хранителния комплекс. Независимо дали става въпрос за червени или жълти картофи, те съдържат протеини, магнезий, калий, желязо и витамин С и помагат да се премахне чувството на глад.
Ароматният комплекс се състои от правилния вкус на картофа, неговата влага, деликатност, текстура, брашненост и склонност към преваряване. Има следните кулинарни видове: Тип А - вид картоф за салата с твърда консистенция, който не се преварява и има деликатна структура; Тип В - функционален картоф, чиято плът е брашнена и леко влажна, с доста твърда структура, подходяща за супи, пюрета, основно ястие и е склонна към преваряване; Тип С - насипен и брашнен картоф с повишено съдържание на нишесте, висока склонност към преваряване и леко груба структура, идеален за пюре; Тип D - много брашнен картоф, чието използване е много ограничено, защото се е преварило напълно. Също така проверете тази статия за термофилни зеленчуци.
Естетичният комплекс не е нищо повече от външния вид и цвета на кожата и плътта. Лошият външен вид може да бъде причинен от лошо отглеждане на картофи или лошо подбрани сортове картофи. Технологичният комплекс се състои от големината на клубените, правилната им форма, дълбочината на очите, способността да зарастват рани, устойчивостта на механични повреди и липсата на склонност към прегряване.
Много ранни и ранни сортове трапезни картофи в Полша
Много ранните и ранните сортове имат много видове картофи. Тук ще изброим само тези, които са полски годни за консумация картофи и се отглеждат в Полша. Нека първо да преминем към най -ранните сортове и да научим повече за всеки от тях.
Най-старият сорт, датиращ от 1985 г., е Ruta, тип В с добър вкус, кръгли овални клубени с плитки очи и светложълта плът. Той съдържа 12,5% нишесте и е картоф за обща употреба. От своя страна един от най-младите сортове е сортът за общо ползване Felka Bona, датиращ от 2002 г. и принадлежащ към тип В. Вкусът му е добър, клубените са правилни, много големи и с кръгла форма. Месото е жълто и съдържа 14,1% нишесте. Много ранни сортове също са: Бард, Лорд и много популярният Денар. Или може би и вие ще се заинтересувате тази статия за отглеждането на сладки картофи?
Сега нека преминем към ранните сортове, които включват Била от 1994 г., който е тип В и е картоф с общо предназначение. Има много добър вкус, жълтата му плът съдържа 12,8% нишесте. Клубените са много големи, правилни и с кръгла форма. Сортът Owacja идва от 2006 г. и неговият тип е B-BC. Вкусът е добър, но светложълтата плът, съдържаща 13.8% нишесте, е леко брашнеста. Клубените са кръгли, големи и правилни. Ранните сортове включват също следните сортове: Корона, Оман и Граджа.
Средно ранни сортове картофи, отглеждани в Полша
Средно ранните сортове включват, между другото, Kolia, който е най-старият средно ранен сорт. Той идва от 1989 г. и е картоф тип В с общо предназначение с много добър вкус. Клубените от сорта са големи с правилна кръгла форма. Бледожълтата плът съдържа 13,7% нишесте и за съжаление е склонна към дефекти.
Друг сорт от 2000 г. е Зебра от тип В с много добър вкус. Неговата светложълта плът съдържа 13,6% нишесте, а грудките са кръгли, правилни и много големи. През 2001 г. е създаден сорт giagiel, принадлежащ към тип B, с добър вкус, жълта плът, съдържаща 11.8% нишесте и ниски изисквания за почвата.
През 2002 г. Андромеда се появи в тип АВ, подходяща за замразени и консервирани храни. Месото му е светложълто и съдържа 12,2% нишесте. От 2003 г. се занимаваме с Bartek, който принадлежи към тип B и има добър вкус, много големи и редовни грудки и месо, съдържащо 15,2% светложълто нишесте.
През 2004 г. се появяват сортовете Cekin и Tajfun, принадлежащи към типа BC. Те са идеални за чипс и пържени картофи, а светложълтата им плът съдържа над 16% нишесте. Последният сорт картофи ще бъде Elanda от 2005 г. Това е универсално приложение тип В с жълта плът, съдържаща 12,9% нишесте. Също така проверете тази статия за борба с картофената болест.
Средно късни и късни полски ядливи сортове картофи
Тук ще се спрем на средно късни и късни сортове, които са полски сортове. Нека започнем с един от най -старите сортове, Зевс от 2000 година. Принадлежи към типа BC, леко е на прах, но е добър на вкус. Има жълта плът, съдържаща 15.9% нишесте. За съжаление, сортът е податлив на механични повреди.
През 2002 г. се появява сорт, наречен Syrena, който е класифициран като тип B. Той има много големи овални грудки с жълта плът с 13,9% нишесте. През 2004 г. беше пуснат картоф тип брашно тип С, наречен Ursus. Неговата кремообразна плът съдържа до 18% нишесте, а картофите имат добър вкус.
Последните два сорта ще бъдат сортовете от 2005 г. Тези сортове се наричат Ниагара и Медея, като и двата са тип В, имат добър вкус и имат кръгли, правилни, големи грудки. И двата сорта са устойчиви на вируси и имат светложълта плът. Единствената разлика е всъщност съдържанието на нишесте, тъй като Медея е 14,8%, а Ниагара 13,8%. Също така проверете тази статия за колорадския бръмбар и царевичния червей.
Сладки картофи - уникални картофи
Сладките картофи много често се наричат червени картофи, главно поради цвета на кожата и месото, въпреки че месото на сладките картофи може да бъде бяло, розово и червено. Сладките картофи са много харесвани картофи главно поради уникалния им вкус.
Това обаче не е краят на техните предимства, защото в плътта им можем да намерим богатство от витамини, включително витамини А, В1, Б2, Б6А, С, Е и К. Освен това, те са богати на фолиева киселина и антиоксиданти. Сладките картофи са най -доброто решение за диабетици заради пектина и целулозата.
В Полша различни сортове картофи са много популярни, което затруднява избора на най -добрия сорт, който да задоволи всички. Могат да се споменат обаче някои от най -харесваните: Denar, Flaming и Wineta, които са сред жълтите картофи. Най -добрите бели картофи са Irys, Irga, Welox и Denar. Кой сорт ще изберем зависи само от нашите предпочитания.