Мексиканското ястие с лют червен пипер завладя целия свят. Това е доста бързо и можете да направите по -голяма порция веднага, за да замразите някои. Това е яхния, в която най -важна роля играе смляното говеждо месо. Изберете най -добрата рецепта с лют червен пипер и въведете малко по -пикантни вкусове в ежедневното си меню.
За повече съвети и информация вижте статиите с рецепти тук.
Chilli con carne - интересни факти и информация за любознателните
Chilli con carne - откъде идва и какво трябва да има в него?
Името chilli con carne идва от испански и просто означава пипер с месо. И въпреки че мексиканската кухня най -често се свързва с нея, тя всъщност идва от Тексас. Това е много популярна бърза храна в тези райони. Chilli con carne се счита за мексикански, защото вкусът е подобен на този в кухнята - остър, изразителен, базиран на люти чушки, които традиционно са много мексикански. Също така не трябва да се забравя, че Тексас първоначално е бил испански щат, така че ястието също има мексикански наклонности по тази причина.
Ястието има много различни варианти. Традиционно обаче чили кон карне се прави от говеждо месо, лют пипер, лук и домати. Всички съставки трябва да бъдат нарязани на ситно, включително месото. Новата версия обаче изглежда малко по -различно - ястието се свързва предимно с царевица и червен боб. Освен това мексиканската кухня е много свързана с кайма. Така че мексиканското вдъхновение се вижда на всяка стъпка.
Има много легенди за това как е създадено ястието. Най -известната е историята на жена в синьо, за която се смята, че е испанска монахиня, Мария от Агреда. Жената многократно е имала видения, по време на които духът й напуска тялото й и пътува през Атлантическия океан. Той имаше за цел да разпространи християнството сред индианците. След едно пътуване призракът записа рецепта за чили кон карне за жената.
Как да сервирате чили кон карне
Традиционният тексаско-мексикански лют червен пипер е подправен много силно, главно с пипер и римски кимион. Можете също така да добавите малко сушен сладък пипер - лютите чушки, които са основната съставка, вече са отговорни за пикантния си характер. Ястието може да бъде украсено със зелени кориандър или листа от магданоз.
Ястието може да се сервира по няколко начина. Най -често се потапя в вкусен червен доматен сос. Поради тази причина си струва да ги сервирате в малки купички или дълбоки чинии, като спагети карбонара. Можете да ги сервирате и върху плоски чинии, обилно поръсени с магданоз. Оригиналната рецепта забранява сервирането на картофи като гарнитура. Chilli con carne се яде с ориз, тортила или начос - царевичен чипс. Можете да използвате и царевичен хляб. Ако търсите повече вдъхновение за вкусни ястия, проверете също тази статия за рецептите за най -добрите гювечи.
Chilli con carne - основната рецепта
Основната рецепта за лют червен пипер не включва използването на боб и царевица от консерва. Това е просто месо с червен пипер и доматен сос. Струва си да посегнете към говеждо месо - то може да бъде нарязано на ситно (за тартар) или смляно. С каймата, разбира се, ще има по -малко проблеми, така че ако искате да направите проста и бърза вечеря, изберете тази опция. Как да си направим оригинална рецепта за чили кон карне?
- 1 супена лъжица зехтин
- 500 г смляно говеждо месо,
- 1 голям лук,
- 1 чаена лъжичка лют пипер или 1 пипер,
- 1 червен пипер,
- 2/3 консерви домати
- 1 чаена лъжичка кимион, риган, сушен магданоз,
- 0,5 чаени лъжички сладък сушен пипер,
- 100 мл всеки бульон.
Приготвянето на чили кон карне изобщо не е трудно. Рецептите обикновено показват, че времето за приготвяне е един час, но това включва готвене бавно на тих огън, за да може съставките да проникнат.
- Обелете лука и го нарежете на кубчета.
- Лукът се запържва в зехтина до омекване.
- Добавете каймата и задушете, докато не стане сурова.
- Сложете месото в тенджерата.
- Нарежете чушката наполовина, извадете гнездото, нарежете на ивици и запържете месото в тиган.
- Сложете чушките в месото. Добавете бульона и доматите от консерва.
- Сварете съставките заедно за около 10 минути.
- Добавете подправки - кимион, риган, магданоз, черен пипер и сладък пипер. Смесват.
- Гответе още 10-15 минути на слаб огън.
Ястието е най -вкусно, когато се сервира с ориз, начос или царевичен хляб.
Chilli con carne на полски език, т.е. интересни вариации по темата
Чили кон карне с боб и царевица - рецепта
В Полша рецептата с боб и царевица е известна много повече от традиционната рецепта. Зеленчуците придават интересен вкус и правят ястието по -засищащо, защото бобът е ценен източник на протеини, а царевицата е нишесте. Вече не е необходимо да добавяте ориз или начос към ястието.
- 450 г кайма,
- 1-2 глави лук,
- 1-2 скилидки чесън,
- 1 кутия белени нарязани домати или половин доматена паста,
- приблизително 250 мл бульон,
- 1 консерва червен боб
- 1 консерва царевица
- 1 червен пипер,
- 1 лют лют пипер,
- 2 супени лъжици масло,
- 2 супени лъжици доматено пюре,
- сол, черен пипер, риган и кориандър
Ако не се нуждаете от месо за нищо, можете да го пропуснете, да използвате сейтан или пушено тофу - ще бъде също толкова интересно. Ястието е най -вкусно, когато е допълнително подправено с магданоз - сосът ще бъде по -ароматен и по -вкусен. Как да приготвим това ястие?
- Започнете с пържене на съставките в олио: лук и месо. Когато се зачервят, ги сложете в тенджера или голяма тенджера.
- Добавете консервирани домати и доматено пюре. Пържете, докато доматите се разпаднат.
- Добавете подправки - лют червен пипер, сол, черен пипер, риган, кориандър и чесън, пресовани през пресата.
- Добавете бульона и оставете да къкри.
- Изцедете царевицата и боба в цедка.
- Нарежете чушките, отстранете гнездата и ги нарежете на ивици. Добавете в тенджерата.
- Добавете царевица и боб.
- Гответе още около 10 минути, докато ароматите проникнат. Ако е необходимо, допълнително подправете.
Рецепта за чили con carne "на полски", т.е. с бекон
Chilli con carne също получи "полска" версия, тоест версия с бекон. Сосът се прави както преди - с консервирани домати и доматено пюре, но благодарение на използването на бекон, ястието придобива вкусен, леко пушен аромат. Разбира се, можете просто да добавите бекон към рецепта без боб и царевица, но ние предлагаме как да направите цялото ястие малко по -различно.
- 1 голям или 2 малки лука,
- 300 г пушен бекон без кожа,
- 300 г кайма,
- 3 скилидки чесън,
- 1 доматена паста,
- 1 консерва червен боб
- 2 червени чушки,
- ½ супени лъжици доматено пюре,
- 1 лют пипер,
- кимион, риган, сол и черен пипер на вкус
Пушен бекон придава на соса приятен, опушен послевкус. Може да не е типично мексиканско или тексаско ястие, но ще работи чудесно. Ако искате да се откажете от месото, можете да използвате пушено тофу. Вкусовият ефект ще бъде много подобен и ако добавите малко пушена червен пипер, цялото ястие ще се възползва от него.
- Нарежете бекона на кубчета.
- Обелете лука и го нарежете на кубчета.
- Запържете бекона до златисто кафяво.
- Глазурайте лука в мазнината от бекон.
- Добавете каймата и гответе още известно време.
- Сложете месото с бекон и лук в тенджера или голяма тенджера. Добавете чесъна, нарязан на тънки филийки или пресован през преса.
- Добавете доматено пюре и паста. Гответе за около 15 минути.
- Изцедете боба в цедка.
- Нарежете чушката наполовина, отстранете гнездата и нарежете на ивици.
- Нарежете лютия пипер на тънки филийки и го сложете в тенджерата.
- Прехвърлете чушките в тигана и гответе до омекване.
- Сложете боба и чушките в тенджера.
- Подправете със сол, черен пипер, кориандър и риган.
Чили con carne с тиква - оригинални
Това е опция, която ще се хареса на любителите на необичайни комбинации. Chilli con carne с тиква е интересен начин за приготвяне на вегетарианско ястие, въпреки че месният вариант също има страхотен вкус. Подготовката не е трудна. Тиквата перфектно разбива острия вкус и добавя изключителен характер към цялото.
- 600 г кайма,
- 500 мл бульон,
- 1 кутия домати,
- 4 чаени лъжички доматено пюре,
- 300 г тиква,
- 1 консерва царевица
- 1 червен пипер,
- 1 лют лют пипер,
- 2 малки лука,
- 2 супени лъжици масло,
- сол, черен пипер, риган, сушен магданоз, малко провансалски билки на вкус
Тиквата може да бъде предварително сварена или да я добавите сурова. След това обаче трябва да вземете предвид, че времето за готвене ще бъде малко по -дълго - с около 20 минути.
- Обелете лука, нарежете го на кубчета и запържете до остъкляване. Добавете каймата и задушете до златисто кафяво.
- Сложете месото в тенджера или голяма тенджера. Добавете доматено пюре, консервирани домати, чили и бульон.
- Подправете със сол и черен пипер и добавете подправки.
- Обелете тиквата, нарежете я на кубчета и добавете към ястието. Гответе до омекване - около 20 минути.
- Нарежете червения пипер, отстранете сърцевината на семената и изплакнете. Нарежете на ленти.
- Изцедете царевицата и боба в цедка.
- Сложете зеленчуците в тенджера с месо и тиква.
- Гответе още 10 минути. Ако е необходимо, допълнително подправете със сол и черен пипер.
