Изпеченият боб, подобно на бобената супа, са популярни полски ястия. Фасулът дойде в Европа с Христофор Колумб и се превърна в едно от най -важните открития на конкистадорите. Първоначално това е декоративно растение и едва през 17 -ти век намира пътя си към кухнята. Днес се яде по целия свят. Оценяваме неговите хранителни и вкусови качества. Фасулът не е труден за отглеждане, той осигурява богата реколта, а многото му сортове се използват за приготвяне на вкусни и засищащи ястия. Ето няколко съвета как бързо да сготвите вкусни ястия от боб.
За повече съвети и вдъхновение вижте статиите с рецепти тук.
Бял и червен боб - как да ги сготвим добре?
Фасул - сортове и хранителни стойности
Фасул Phaseolus вулгарис е ценно култивирано растение, чиито шушулки и годни за консумация зърна съдържат, наред с други, витамини С, В и Е, органични киселини, минерални соли, захари, нишесте и фибри. 100 г боб съдържат над 8 г растителни протеини, което прави зеленчука най -богатият му източник, след соята и граха. Заслужава да се отбележи, че бобът е с ниско съдържание на калории (127 kcal / 100g), така че помага за поддържане на стройна фигура.
Консумацията на семена от боб има положителен ефект върху поддържането на правилното ниво на холестерол и намаляване на прекомерно високо кръвно налягане и висока захар. Не всеки обаче може да се наслади на благотворното въздействие на ястията от боб. Те не трябва да се консумират от хора с храносмилателни проблеми и бременни и кърмещи жени, защото яденето на трудно смилаем зеленчук причинява газове и газове.
Печеният боб може да бъде направен от много сортове, отглеждани по т.нар сухо зърно. Най -често използваните сортове в кухнята са:
- „Beautiful Jaś“ - сорт, отличаващ се с сплескани, много големи, бели и вкусни семена, с форма на бъбрек; белият боб е богат на хранителна стойност,
- „Джус джас“ - със семена, подобни на сорта „Красива Яс“, но много по -малки,
- Червен боб „Kreacja“ - с вкусни червени семена, характеризиращ се с лъскава кожа - богат на хранителни стойности. Или може би и вие ще се заинтересувате тази статия за рецепти от зеле?
Как да готвя семена от боб? Проста рецепта
Фасулът е трудно смилаем, така че правилното приготвяне на семената му е ключов въпрос за избягване на обезпокоителни и болезнени храносмилателни проблеми, след като сте изяли част от любимата си храна.
Проста рецепта за готвене на боб:
- накиснете сухи семена, за да ги омекнат, благодарение на което те ще се сварят по -бързо и по този начин ще запазят по -голяма хранителна стойност,
- По този начин ще се измият и вредните вещества, отговорни за образуването на газове.
Изплакнете семената на боба и ги поставете в голяма тенджера (около 5 литра). Пълним ги с вода, така че да са покрити. Най -добре е да накиснете семената за една нощ и да ги сварите на следващия ден. Можете да смените водата след няколко часа накисване, но това не е необходимо. Изплакнете бобовите семена втори път преди готвене.
Фасулът се приготвя на два етапа:
- Сварете боба на слаб огън. След 30 минути го отцедете и отново залейте с вряла вода. Не покриваме тенджерата с капак.
- Сварете семената на боба до омекване, около 1-2 часа, събирайки пяната, образувана по време на готвене.
- Струва си да добавите семена от ким и семена от копър към варящия боб, за да избегнете храносмилателни проблеми.
- В края на готвенето посолете боба. Добавянето на винен оцет също ще улесни храносмилането.
Вареният боб е в основата на много ястия, познати в Полша. Вкусната бобена супа, печен боб, както с месо, така и вегетариански, както и бобеният пастет са високо оценени. Също така проверете тази статия за отглеждането на боб в градината.
Печен боб с наденица - традиционна рецепта
Най-добрият печен боб с наденица и бял боб-проста рецепта стъпка по стъпка
Най -добре е да започнете да приготвяте ястието по -рано, като вземете предвид необходимостта от накисване на боба. Най -удобно е да накиснете семената за една нощ и да започнете да готвите на следващия ден. Традиционната рецепта за боб използва големи семена от боб, сорт „Beautiful Jaś“. Ще ни трябва и 5-литров съд, в който да готвим ястието.
Съставки:
- боб - ½ кг
- колбас - ½ кг
- пушен бекон - 30 грама
- лук - 1 бр
- пресни домати - 8 броя (или 2 кутии нарязани домати)
- доматено пюре - 3 супени лъжици
- чесън - 4-5 скилидки
- подправки - сол и черен пипер, дафинови листа - 3 листа, майоран - 2 чаени лъжички, смлян червен пипер - 1 чаена лъжичка, бахар - 3 зърна
- олио за пържене
- пшенично брашно - 1 супена лъжица
- масло за рукс
- вода
Подготовка:
- Сварете боба, накиснат за една нощ, до омекване, заедно с подправките.
- Нарежете наденицата и пушения бекон на малки кубчета и ги запържете в тиган, без олио, защото мазнината ще се разтопи от бекона и наденицата.
- Добавете нарязания на кубчета лук към наденицата и бекона - ако имате нужда от олио - добавете 1-2 супени лъжици, а когато лукът стане златист, добавете ситно нарязаните скилидки чесън и запържете всичко заедно за известно време.
- Руксът ще сгъсти изпечения боб - глазурайте 1 супена лъжица брашно в масло и добавете вода, като разбърквате старателно. Сложете рукса и съдържанието на тигана в тенджера с варен боб, разбъркайте и гответе, без да покривате тигана с капак, на тих огън за около 10 минути.
- Добавете нарязани на кубчета домати, обелени и доматено пюре. Смесваме съдържанието на тенджерата. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Разбъркваме старателно.
- Колко да се готви печен боб, преди да удари масата? Когато всички съставки са в тенджерата, гответе ястието за около 10 - 15 минути. През това време вкусовете ще се смесят.
Запеченият боб с наденица има най -добър вкус с пресен хляб. Може да се сервира и с картофи или ориз. Ако предпочитате пикантни ястия, допълнително подправете боба с кайенски пипер. Проверете Статии за боб, събрани тук.
Най -добрият печен боб от пресен „Jasiek“ - бърза рецепта
Младият боб е много вкусен и не изисква дълго накисване, така че лесно и много бързо можем да приготвим изключително вкусно ястие, което е печен боб с наденица, направен от пресен „Ясек“.
Съставки:
- боб - 60 грама млад боб „Beautiful Hansel“ или „Dwarf Hansel“
- колбас - ½ кг
- пушен бекон - 30 грама
- лук - 1 бр.
- моркови и корен от магданоз - по 1 брой
- доматено пюре - 3 супени лъжици
- чесън - 2 скилидки
- пшенично брашно - 1 супена лъжица
- сол, черен пипер, щипка захар - на вкус
- подправки - дафинови листа - 2 листа, риган - 2 чаени лъжички, смлян червен пипер - 1 чаена лъжичка, бахар - 3 зърна
- вода
Подготовка:
- Младият боб може да се свари веднага до омекване, с добавяне на дафинови листа и зърна бахар, за предпочитане в голяма тенджера. Водата, в която бобът ще се вари, трябва да покрие напълно семената. След около 30 минути готвене добавете нарязаните на кубчета зеленчуци - моркови и магданоз.
- Запържете бекона и наденицата в тиган. Добавете лука и добавете брашното, за да се сгъсти изпеченият боб. Изсипваме малко вода, за да образуваме рукс. Запържете всичко за известно време, след което комбинирайте с кипящ боб.
- Гответе съдържанието на тенджерата, докато бобът и зеленчуците омекнат. След това добавете останалите подправки и доматеното пюре.
- Преди края на готвенето добавете ситно нарязания чесън. Подправете на вкус със сол, черен пипер и малко захар.
Печеният боб, приготвен от млад боб, е най -добре с хляб или картофи. Струва си да използвате бързата рецепта, за да приготвите здравословна и изключително вкусна вечеря.
Вкусен печен боб - проста рецепта за ястие с тенджера под налягане
Не винаги имаме време и търпение да приготвим отнемащи време ястия, които изискват дълго готвене. Те включват ястия от боб, които трябва да се накиснат няколко часа преди готвене и след това да се варят до омекване, дори за 2 часа. Изпеченият боб от тенджера под налягане е начин да приготвите ястие за кратко време. Използването на тенджера под налягане ви позволява да готвите по -бързо, като същевременно запазите хранителната стойност на използваните съставки. Ястията се отличават с интензивния си цвят и отличителен вкус, благодарение на много плътното покритие, което предотвратява изтичането на водни пари навън.
Ето една проста рецепта за бърза вечеря:
Съставки:
- Бял или червен боб - ½ кг
- колбас - ½ кг
- лук - 1 бр
- чесън - 3 скилидки
- доматено пюре - 3 супени лъжици
- дафинов лист, няколко зърна бахар, 1 чаена лъжичка смлян червен пипер, майоран и мащерка
- сол и черен пипер
- Масло
Подготовка:
- Накиснатият боб се вари в тенджера под налягане, с бахар и дафинов лист, за около 20 минути.
- Ако не сме накиснали боба предишния ден, можем да го накиснем за половин час преди да поставим тенджерата под налягане.
- В тиган запържете наденицата, лука и чесъна в олио.
- След 20 минути, през които бобът се вари, отворете тенджерата под налягане и добавете съдържанието на тигана, доматената паста и подправките. Гответе го за около 5 минути.
- Приготвянето на вечеря ще ни отнеме 25 минути.
Традиционният печен боб, вегетарианският боб или бобената супа се приготвят бързо в тенджера под налягане.
Една проста рецепта за печен боб може да се използва за приготвяне на ястие със сух бял и червен боб или боб от консерва. Вкусът на популярно ястие може да бъде променен чрез добавяне на люти чушки, кайенски пипер, разнообразни вкусове на нарязани меса и месо и гъби. Хората, които предпочитат вегетариански ястия, ще приготвят здравословно ястие от боб с богат набор от зеленчуци и подправки. Или може би и вие ще се заинтересувате тази статия с рецепти за бигос?