Salsify (косъм от постлистна козина) - отглеждане, грижи, рецепти и употреба в кухнята

Съдържание:

Anonim

Salsify е зеленчук, който се използва в различни рецепти. Много често ястията от скорцонера се основават на същия принцип като рецептите за ястията от скорцонера. Затова си струва да видим как изглежда отглеждането и грижите за едно растение, ако искаме да го засадим в градината, особено защото цената за зеленчука не е висока.

Ако търсите повече вдъхновение, разгледайте и статиите за зеленчуците, събрани тук.

Salsify - характеристики

Salsify, или постлистна козина, принадлежи към семейство Asteraceae - Asteraceae, и латинското му име е Tragopogon porrifolius. Семейството Asteraceae включва около 250 вида, всички от които са космополитни растения. Отглеждането на тези растения се извършва на слънчеви места и в варовити, не много плодородни, по -скоро сухи почви. Цъфтежът на тези видове може да се наблюдава от пролетта до късна есен, а височината им може да бъде от 10 до 180 см.

Обикновената козя кост се среща естествено в средиземноморските страни, например в Южна Европа, Алжир, Либия, Турция, Мароко и Тунис. Струва си да се знае, че салфисът, подобно на скорцонера, е двугодишно растение и е зеленчук през есенно -зимния период.

Що се отнася до морфологията, цветята на подправките са сини и събрани в кошници, а плодовете им са семената. Младите листа, както и корените са годни за консумация. Коренът от овехтяване е практически същият като скорцонера и пащърнак. Конусовидната форма на корените е покрита със сиво-бежова кожа, която в случая на скорцонера е с тъмнокафяв цвят. След готвене или мариноване те могат да се консумират. Или може би те също ще ви заинтересуват статии за кореноплодни зеленчуци, събрани тук?

Коза от кози листа - как изглежда отглеждането на солен в градината?

Salsify се отглежда в градини. Основното му приложение е, че е зеленчуково растение. Трябва да се засади в градината през втората година след торенето с оборски тор. Важно е да запомните грижите, особено че през есента торим с фосфор и калий, а азотното торене се извършва два пъти. Първият е торене преди засяване на семената, а вторият сеитба около 3 седмици след поникването. Не забравяйте да изберете дози торове според предварително извършения анализ на почвата.

Струва си да се знае, че отглеждането трябва да се извършва в умерено влажни почви, умерено компактни и богати на хумус, чието рН ще бъде в диапазона 6,4-7,5. Предимството е доста висока толерантност към периодична липса на валежи, докато излишната вода в субстрата може да увреди растението.

Трябва също така да запомним, че козлият кост след листа не може да бъде засаден в почвата след зеленчукови култури, особено брасика и кореноплодни култури. Засяването на семена се извършва веднага в земята в средата на април. Оптималната температура за развитие на семената трябва да бъде между 15-20относноВ. Проверете също тази статия за отглеждането на японска ряпа.

Рецепти с използването на обикновена овча кожа

Най -важното използване на подправянето е използването на този зеленчук в различни ястия. Несъмнено най -препоръчителната комбинация е комбинацията от засаляване с кедрови ядки, защото кедровите ядки добавят специфичен и много интересен вкус към ястията.

Първата рецепта е засалена салата със сирене, чиято цена не е висока, а вкусът е възхитителен.

Съставки:

  • 1 кг подправка,
  • 100 г кашкавал,
  • 200 г кетчуп,
  • магданоз,
  • 2 супени лъжици зехтин,
  • лимонов сок,
  • сол,
  • пипер.

Добавете сол и черен пипер на вкус според вашите предпочитания. Освен това можем да добавим и кедрови ядки.

Подготовка:

  • Изтъркайте солта, обелете я и я измийте.
  • Поставете зеленчуците в подкиселена вода, след това ги извадете един по един и ги настържете на ренде с голяма мрежа.
  • Поръсете солта с лимонов сок.
  • Смесете всичко със зехтин, нарязан магданоз, кетчуп и подправете на вкус със сол и черен пипер.

Сервираме ястието, поръсено с настърган кашкавал, като допълнително можем да го поръсим с нарязани кедрови ядки, които ще добавят малко хрупкаво ястие.

Kozibród porolistny в бял сос е друго ястие, за което рецептата е много проста и не изисква много усилия. Също така проверете рецепти за готвене, събрани тук.

Съставки:

  • 800 г подправка,
  • 1/2 чаша полусухо вино,
  • 2 супени лъжици ситно нарязан магданоз,
  • 100 мл гъста сметана,
  • сол,
  • пипер,
  • захар.

Ако харесваме вкуса на магданоз, можем да добавим още, защото това зависи само от нашите предпочитания.

Подготовка:

  • Измийте обилно солта, обелете и изплакнете.
  • Залейте зеленчуците с вряла вода, посолете и гответе до омекване за около 10 минути.
  • Изцедете, налейте студена вода и източете солта.
  • Нарежете зеленчука на парчета с дължина няколко сантиметра.
  • Готвим сметана и вино.
  • Сложете сготвеното олио в сместа от вино и сметана, намалете огъня и задушете за около 6 минути, докато сосът се сгъсти.
  • Подправете го със сол, малко захар и черен пипер на вкус.

Сервирайте ястието, поръсено с магданоз.

Популярно ястие е и салатата от Вроцлав, която не отнема много време, а цените за съставките не са високи.

Съставки:

  • 1 кг подправка,
  • 1 чаша гъста сметана,
  • 4 супени лъжици настърган хрян,
  • 4 варени твърдо сварени яйца,
  • лимонов сок,
  • сол,
  • пипер,
  • захар.

Струва си да запомните за малко захар, когато приготвяте това ястие, защото то ще добави различно измерение на вкуса.

Подготовка:

  • Изтъркайте зеленчуците с четка под течаща вода, обелете ги и изплакнете отново.
  • Поставете солта в леко подкиселена вода.
  • Изваждаме ги един по един и ги настъргваме на ренде с голяма мрежа.
  • Поръсете го с лимонов сок.
  • Смелете твърдо сварените яйца и ги комбинирайте със зеленчуци, сметана и хрян.
  • Подправете сместа на вкус със сол, черен пипер и малко захар.

Не забравяйте да поставите зеленчуците в подкиселена вода, защото това няма да позволи на зеленчуците да почернеят.

Грижата за овча кожа след листа не е трудна, затова също си струва да инвестирате част от времето си и да се насладите на реколтата. Струва си да се спомене, че солта има диетични и хранителни свойства. Той е добър антистрес агент, защитава костите и има много добър ефект върху храносмилането. Или може би и вие ще се заинтересувате тази статия за рецепти от зеле?