Ябълковото вино е отлична напитка за есенния или зимния сезон, когато навън е хладно. Ръчно изработеният алкохол със сигурност ще направи повече от една сива вечер приятна! Рецепта за ябълково вино - наистина ли има само една?
Ако търсите повече вдъхновение, разгледайте и статиите за домашно вино, събрани тук.
Рецепта за ябълково вино
Как да си направим сладко ябълково вино?
Започнете ябълковото вино, като приготвите плодовете. И есенните, и зимните сортове ще бъдат най -добри. Не забравяйте, че плодът трябва да е узрял, а не червей! За да приготвите тази най -проста рецепта за ябълков алкохол, сивото сирище или antonówka ще бъде чудесно. Струва си да се обърне внимание и на интензивния цвят на плодовете - тогава виното ще бъде … златисто!
Рецепта за ябълково вино - списък на съставките
- 3 килограма зрели ябълки
- 1 килограм захар
- 2 литра изворна вода
- 5 грама стафиди
- дрожди майка
- хранително вещество за мая
Преди да започнете да правите виното си от ябълки, не забравяйте, че майката с дрожди трябва да бъде подготвена 5 дни преди да започнете да приготвяте напитката! Просто изстискайте чаша натурален сок от ябълките, добавете лъжица захар и щипка хранително вещество с мая. Сварете всичко (около 15 минути), след това охладете бульона и добавете към него винена мая. Запушете всичко със запушалка от вата и оставете на топло място за 24 часа. След това време кипнете и охладете 2 чаши сок, смесете с 3 супени лъжици захар и щипка хранителен разтвор и добавете „сместа“ към предварително заделения бульон. Майката с дрожди ще бъде готова след пет дни! Ако търсите повече съвети, проверете и вие тази статия за плодовете, които си струва да се прави вино.
След като сте приготвили майката с дрожди и всички гореспоменати съставки, е време да предприемете следващата стъпка, която е правенето на ваше собствено домашно вино! Все още се чудите как да направите ябълково вино? Ето ни!
Рецепта за ябълково вино - подготовка стъпка по стъпка
- Измийте ябълките и изцедете сока от тях - можете да направите това с помощта на сокоизстисквачка.
- Измийте и след това изпарете бутилката - изсипете сока в нея, добавете стафидите и предварително приготвената мая.
- Смесете захарта с преварената вода, след това я охладете и я добавете към останалата течност.
- Залепете бутилката, увита в марля, с вата или запушалка с ферментационна тръба.
- Сега трябва да изчакате … 2 месеца! След това време изсипете виното в чисти стъклени бутилки и го поставете на тъмно място (например в изба) за един месец.
- Сладкото ябълково вино ще бъде още по -изразително, когато добавите към него стафиди, планинска пепел или круши. Или може би и вие ще се заинтересувате тази статия за виното от къпина?
Резюме
Това е най -простата рецепта за ябълково вино, която буквално всеки може да приготви - разбира се, при условие че разполага с подходящото оборудване. Можете също така да приготвите друга вкусна есенна напитка, например гроздово вино, по много подобен начин. Променяйки пропорциите, можете също така да приготвите рецепта за ябълков лунен лъч от съставките!
Вино от ябълков сок
Алтернатива при липса на сокоизстисквачка
Ако нямате сокоизстисквачка у дома, можете да приготвите ябълково вино не само от само плодове - всичко, което трябва да направите, е … ябълков сок. За да направите наистина проста и вкусна алкохолна напитка, ще ви трябват малко съставки - комбинирането им заедно ще ви гарантира, че ще получите отлично домашно вино за есенни срещи с приятели. Можете да приготвите 5 литра ябълков „нектар“ от списъка със съставки по -долу.
Списък на съставките за вино от ябълков сок
- 4 литра 100% ябълков сок
- 0,75 килограма захар
- 1 чаена лъжичка хранително вещество с мая
- половин супена лъжица пектоензим (когато сокът не се филтрира)
- 0,5 g калиев метабисулфит
- 5 g мая (например Fermivin, около 4 PLN във веригата за хранителни стоки Carrefour)
Съставки като калиев метабисулфат ще намерите, наред с други в магазини с фиксиращи алкохолни напитки и струва около 3 PLN за 10 g (например Biowin). Също така проверете статии за битови алкохоли, събрани тук.
Вино от ябълков сок - метод за приготвяне
- Изсипете ябълковия сок в тенджера и добавете към него захар - ако не иска да се разтвори, загрейте сока за известно време.
- Полученият бульон се изсипва във ферментатор или балон за вино. Когато стайната температура достигне максимум 30 градуса, добавете маята към "сместа" и разбъркайте всичко старателно, като първо включите ферментатора със запушалка с ферментационна тръба.
- Декантирайте виното във вторичния ферментатор след около 2 седмици.
- Изчакайте маята да потъне на дъното и добавете калиев метабисулфат към виното, за да стабилизира виното.
- Време за изчакване … още 2, максимум 3 седмици. През това време домашното вино от ябълков сок ще се избистри.
- След като изтече това време, налейте виното в бутилките и го оставете да почине минимум 3 месеца.
Резюме
Не забравяйте, че пектоензимите не винаги решават проблема с мътното вино - оттук и честата утайка в бутилки. Остава или да го приемем, или да дадем на напитката много време, за да се настанят всички плаващи в него. Следователно рецептата за ябълково вино може безопасно да бъде заменена със 100% сок - все пак ще бъде много сладко ябълково вино, но в леко … опростена версия.
Тинктура от ябълки
Когато рецептата за ябълково вино не е достатъчна …
Когато ябълковото вино, ябълковият сок или рецептата за лунен чай с ябълка вече са отегчени, винаги можете да си направите … тинктура! Той е по -малко популярен от гореспоменатите домашни алкохоли, но наистина си струва да опитате рецептата за него - никоя друга тинктура не може да затопли толкова много и да има толкова интензивен, пикантен вкус. Това е оферта за истинските гастрономи, които определено ще се връщат към нея често. Някои дори казват, че има много по -изразен вкус, например сладко ябълково вино.
Списък на съставките за тинктура от ябълки
- 1 килограм ябълки
- 0,75 л спирт
- 1 чаша вода
- 0,3 килограма захар
- 5 скилидки
- 0,5 шушулки ванилия
- канелена кора
Ябълковата тинктура се приготвя изключително лесно - хората смятат, че рецептата за нея е по -лесна от рецептата за ябълково вино или рецептата за ябълков лунен лун! Каква е единствената трудност при приготвянето на тази тинктура? Е, трябва да изчакате дори няколко седмици за консумацията му. Също така проверете тази статия за приготвяне на вино от грозде.
Тинктура от ябълки - метод на приготвяне
- Сложете нарязаните ябълки в буркан, колкото е възможно по -голям.
- Добавете нарязана кора от канела, ванилия, захар и карамфил вътре - след това я залейте с топла вода и спирт.
- Съхранявайте сместа на топло място за около 6 седмици.
- Получената тинктура се изсипва в хубави бутилки и се държи само на тъмно място.
- Ако предпочитате тинктури на сух вкус - намалете количеството добавена захар!
Резюме
Както можете да видите, приготвянето на тинктурата е кратко и неусложнено, а също така не изисква много знания или оборудване (което е необходимо за рецептата за ябълково вино). След месец алкохолът ще бъде готов - и колкото по -дълго го "държите", толкова по -добре ще бъде дегустацията по -късно!
Когато избирате плодове за ябълково вино, тинктура или самогон, винаги избирайте здравословни и узрели ябълки! Тайната на напитките се крие главно в … добавки. Благодарение на тях гроздовото вино, виното от ябълков сок или ябълковата тинктура имат отличителен вкус! Така че не се страхувайте да добавите карамфил, ванилия или канела. Или може би бадеми и кардамон? В такава „добра компания“ от аксесоари със сигурност ще харесате студените сезони на годината!